40、第 40 章（1 / 2）

("皇家美厨娘");

下过雪后,

天气一日冷过一日，眼看着便入了腊月。

腊月，可是腌制腊味的最佳时机了。

裴秀珠早早筹谋,

命膳房管事提前采购了好几头肥猪，几十只鸡鸭，从自家湖中捞出的肥鱼无数条,

以及上百斤上好的牛肉。

她又提前炒好了盐巴，花椒等各类佐料，准备了几十斤用以腌制腊味的白酒，找了一个大晴天，便开始腌制。

膳房全体出动,

再加上红豆湘莲荔枝樱桃,

及香梨枇杷和她自己,

众人忙活了足足两日,

终于将全部食材都腌制好。

一时间，王府后花园处处悬挂着无数腊肠腊肉腊排骨,

火腿腊鸭风干鸡，以及腊鱼牛肉干,

腊猪耳腊猪脸等等。

凡是能制成腊味的，都被她腌制了，风一吹来，满院子的腊味飘香,

倘若不知情的见了,

还以为是某个大型腊味作坊呢！

众人都馋的不行,

香梨枇杷吞着口水问裴秀珠，“王妃，这些什么时候能腌好啊？”

裴秀珠道,

“怎么也要十天半月以后，放心，今日大家都辛苦，等腌好了，定会犒劳你们的！”

太好了！

两人两眼放光，赶忙道谢。

如此，等待在腊味们日渐浓厚的香味中开始，好容易熬到半月之后，裴秀珠亲自查看一番，见各类食材的水分皆已被风干，外皮蒙着油亮的油脂，便意味着，可以吃了。

于是这日傍晚，小厨房内飘起了腊味香。

五花三层的腊肉切片，以葱蒜炝锅，与豆干爆炒，淋酱油，临出锅前加蒜苗断生，便是一碟极为下饭的腊肉炒豆干了。

腊肠切片，腊鸭风干鸡斩块，码放在土豆块上，入锅蒸制，不需多余的调味，等到腊味的油脂尽数被吸进绵软土豆块中，便可以出锅了。

腊鱼先以清水浸泡一阵，之后晾干表面水分，入锅以文火煎制，千万不要忘记撒些葱姜去腥，同样不需任何调味，等到鱼块微黄起泡，就可以上桌。

腊猪脸先入水稍煮一阵，捞出放凉后切成薄片，蒜片炝锅，下入腊猪脸煸出肥油，再放入蒜苗断生，只需一点酱油，便可激出猪脸独有的肉香。

这些都是荤菜，裴秀珠又醋溜了一个白菜，炖了锅菠菜豆腐汤，便大功告成了。

萧景曜踏进房中时，饭菜已经摆好，整个房中都是诱人的香味。

肚子早已被勾的咕咕叫起来，不用裴秀珠请，他便自觉坐到了桌前。

裴秀珠给他盛了碗白米饭，笑道，“今天请王爷吃腊味宴，全是妾身前些日子腌制的。”

萧景曜早已见过前些天府中的壮观景象，此时感慨道，“终于可以吃了，不容易。”

便伸筷尝了起来。

先试了试腊肉炒豆干，腊肉咸香浓郁，是与鲜肉截然不同的味道，而豆干中吸收了腊肉的香味，变得不再寡淡，二者都非常下饭。

接着再尝了尝那道腊味合蒸。

先吃了一块腊肠，咸中带甜，还有浓郁的酒香，风味十分独特，腊鸭肥润，经过腌腊，正好去除了本身的腥味，风干鸡咸中带着鸡肉特有的鲜香，亦是十分独特。

最妙的是底下的土豆块，在吸足了这三种腊味的油脂与香味后，变得异常好吃，简直更胜于肉香。

腊鱼亦是十分亮眼，尤其是肥肥的鱼腩，吃在口中软糯滑嫩，又有腌制过的腊香，简直不可多得。

而最妙的却要属那道腊猪脸。

初时，萧景曜并不晓得那是什么，吃在口中直觉筋道柔韧，却又越嚼越香。

“这是什么？”他问道。

裴秀珠朝他神秘一笑，“腊猪脸。”

“猪……脸？”

萧景曜颇有些惊异。

毕竟在他自小到大的食谱中，还从未出现过这种食材。

原来猪的脸，也可以这么好吃？

“是啊，”

裴秀珠很肯定的点头，“王爷觉得好吃吗？下回妾身给您做道酱卤猪头肉，那个最适合下酒了。”

萧景曜道了声好，又笑道，“这道也十分下酒，取酒来。”

难得见他好雅兴，裴秀珠便叫丫鬟取了自己酿的果子酒。

萧景曜问她，“可要一起喝？”

“好啊，”

裴秀珠一口应下，反正自己酿的酒，纵使她酒量浅些，也没那么容易醉。

两人边吃腊味边喝酒，不知何时，窗外飘起了雪花。

裴秀珠感叹道，“今冬雨雪似乎格外多些，这已经是今冬的第三场雪了。”

萧景曜颔首，忽然起了些担忧。

虽则有谚语道，“今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡。”但雨雪过多，也极易造成冻灾。

但愿这场雪，不会为难贫民吧。

~~

吃过腊味，年底的几日飞速而过，眼看着，便到了除夕。

依照规矩，除夕夜的年夜饭，裴秀珠与萧景曜需进宫吃。

往年皇家一大家子团聚一起，不管暗地里如何看彼此不顺眼，表面上总归其乐融融，然而今年皇后魏王与三皇子皆被圈禁，淑妃被关进了冷宫，一下少了不少人，诺大的宴间，竟有些冷清的意味。

皇帝依旧一派清冷的神色，裴秀珠斗胆瞥过一眼，觉得有日子没见，这位公爹似乎又瘦了些，脸色也有些灰暗，不知是不是修道吃素，营养不够的问题。

当然，她也就只敢在心里想想，皇帝最忌讳别人对他的修道质疑，她可不敢往枪口上撞。

但萧景曜与她不同，身为儿子，总是惦记父皇的，他主动问道，“父皇这几日身体可好？”

皇帝淡淡颔了颔首，道，“朕近来钻研道法，愈发领会其精髓，今日正有事要交代与你。”

萧景曜忙应道，“是。”

只听皇帝道，“明日元正，万物初始，朕将闭关七日，朝仪由你来主持，不可来扰朕清修。”

话音落下，在场众人无不心间一顿——

元正朝仪，乃是朝廷一年中最重要的朝仪，届时文武百官觐见，场面甚为宏大，皇帝竟然轻飘飘的就交给了肃王，是不是意味着，将来继任江山者，已经定了？

一时间，众人都将目光投向萧景曜，无不暗含羡慕。

然而萧景曜心间却并未有多少喜悦。

他只是觉得有些不对。

明日那般要紧的仪式，父皇也竟不参加了？

交代完这句，皇帝没再说什么，又过一会儿，便起身离开了宴间，去做“闭关”前的准备工作了。

众人恭送完毕，便也纷纷散了。

萧景曜想了想，找到了司礼监总管路康问道，“近来几日，陛下都在做什么？”

经历了方才的事，路康俨然已将他视作储君，便忙答道，“启禀殿下，陛下这几日大多都在清修，对了昨日陛下才下旨，要在乾明宫内修建一处丹房。

丹房，便是道家炼丹的场所。

萧景曜这才知道，自己的父皇竟然沉迷到了此种地步。

“这几日谁与陛下在一起？”他凝眉道。

路康老老实实答，“是冲虚道长。”

冲虚？

萧景曜眯了眯眼。

此人乃京郊太虚观一道士，几年前，有人将其引荐到皇帝面前，时常与皇帝谈经论道。

原本见他只是与父皇谈论修道之事，萧景曜并未说什么，但如今眼看父皇越来越离谱，不知是否有此人的功劳？

~~

第二日，元正。

皇帝果然一如昨日所言没有现身，萧景曜身穿蟒袍，替父皇主持了朝仪。

依照礼数，裴秀珠本该去向帝后磕头拜年的，但皇后被关在凤仪宫，皇帝也“闭关”了，她只好在乾明宫外磕了个头做做样子，又去与嫔妃们吃了顿饭。

宴间冷冷清清，没滋没味的，随便吃了几口，众人便散了。

萧景曜今日主持元正宫宴，估摸没那么快结束，她自己先回了王府。

中午没吃多少东西，午间小睡了一会，她起来后，便觉得肚子饿了。

樱桃请示道，“主子想吃什么？奴婢去做？”

裴秀珠心道萧景曜也该回来了，正好可以一起吃晚饭，便起身道，“你去准备些猪里脊，五花肉，海米木耳笋干豆腐，我自己来。”

樱桃应是，忙跟荔枝去取食材。

很快，东西便一一取了来，裴秀珠挽挽袖子开干。

今天可是她与萧景曜迎来的第一个新年，得好好做一顿。

新鲜里脊肉切条腌制，用生粉面粉鸡蛋调一份面糊，等里脊腌制入味，便挂上面糊下过油炸。

头一次定型，第二回炸香，等将里脊肉捞出来，便直接可以吃了。

外皮酥酥脆脆，内里的里脊肉软嫩多汁，正是世人最喜欢吃的酥肉。

在将五花肉剁碎成泥，花椒胡椒盐酱油料酒去腥提味，添蛋清生粉搅拌上劲，再在肉馅中裹进剁碎的海米木耳笋粒，包成一个拳头大的丸子，裹面糊下锅油炸。

中小火定型，慢慢将丸子炸熟。

捞出丸子，她又炸了些豆腐叶。

等豆腐叶炸好，天色已经暗了下来，她便将这些炸货一一码放进铜锅，舀入高汤，叫炭火将其慢慢煨熟。

等萧景曜踏进后院，一眼便看见了桌上的铜锅，道，“今日吃暖锅？”