第444章 甜味复苏(第三卷终)(1 / 2)

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scriptread2();/script“如果我没猜错的话,你这碗杏仁豆腐里,应该是用的是南杏仁和北杏仁两种杏仁。”

“而且,应该是以南杏仁为主,北杏仁为辅。”

“我说的对不对?”

徐大爷眼睛眯成了一条细缝,端起小酒杯喝了一口,美滋滋的样子。

“您太厉害了!”

白冰洋直接竖起了大拇指,再没多说什么,直接朝着后厨走去。

杏仁主要分为两种,分别是【南杏仁】和【北杏仁】。

二者很容易区分,因为外观上有着很明显的大小区别。

南杏仁的体积比较大,而且非常扁,而北杏仁的体积稍微要小一些。

同时,在其他方面,二者的区别也不小。

先说南杏仁。

南杏仁偏甜,别名大杏仁和甜杏仁,主供服用,含丰富多彩蛋白、植物脂肪,有润肺润肺滋润皮肤的功效。

再说北杏仁。

北杏仁味道微苦,别名苦杏仁,其性微温,可止咳平喘,促进消化。

现代科学技术证实,北杏仁中有一种名为【氢氰酸】的物质,它对呼吸中枢有镇定功效,具备止咳化痰、止喘的作用,但同时它也具备一定的毒性,食用二三十粒便可让人中毒了,甚至致命。

所以,大多数情况下,制作杏仁豆腐的选择都是【南杏仁】。

使用南杏仁制作杏仁豆腐,甜度是够了,但杏味却有些不足。

为了解决这一弊端,有人便开始研究。

最终,发明了混合杏仁的方式来制作杏仁豆腐。

既在加入南杏仁的同时,再放入一定量的北杏仁。

但因为北杏仁有毒,所以在使用北杏仁的时候,不仅要控制使用量,而且还需要做一些处理——通过煮沸去皮去尖的方法减少毒性。

南北两种杏仁互相弥补,这才成就了眼前这碗,杏仁香气浓郁,而且甜度也恰到好处的杏仁豆腐。

“徐爷爷,您这吃的是啥?”

“这是嫩豆腐吗?”

“看起来好像,但感觉又不是。”

当第二盘杏仁豆腐被端上来之后,干饭大军的先头部队已经抵达这里。

因为不少人知道今天晚上还有布丁,所以下课之后便一路狂奔,只为抢到一份。

在拿到布丁之后,却注意到徐大爷盘子里的美食。

“这是咱大夏国的杏仁豆腐,好吃得很呐。”

“去那边排队吧,数量有限,先到先得。”

徐大爷嘿嘿一笑,用勺子在一块杏仁豆腐上轻轻拍了拍。

如白玉一般的豆腐微微抖动,q弹的感觉一下就让不少人眼前一亮。

手里的布丁还没消灭,一群人又跑到白冰洋那边排起了队。

“我靠,这口感怎么这样?”

“跟布丁完全不一样,不是q弹或者软糯,反倒是有些脆。”

“真的耶!可是为什么啊,刚刚徐爷爷用勺子拍的时候,明明那么q弹。”

很快,就有人拿到了杏仁豆腐。

当品尝过一口之后,不少人都是一愣。

原本他们以这杏仁豆腐口感会跟布丁一样,软滑q弹,但吃到嘴里却发现完全不是那样。

它居然是【脆】的!

“孤陋寡闻了吧?杏仁豆腐本来就是这样!”

“作为一个整体的时候,看起来会十分q弹。”

“但当你将它吃进嘴里的时候,它是这样……”

“一雪前耻”的徐大爷来了兴趣,当着所有人的面,做了一个讲解。

他拿起勺子,对准一块豆腐轻轻切了下去。

本以为会很顺利地将豆腐一分为二,但让大伙都没想到的是,只是刚刚切下去一点,这块杏仁豆腐便干脆利落地断开了。

切口非常不整齐,脆性和碎裂感相当突出。

不少人都看呆了,头一回遇到这种情况。

当然,也有一些之前吃过杏仁豆腐的同学,在一旁笑而不语。

为啥笑而不语呢?

这叫礼貌!

没看到人家徐大爷正在装杯吗,自然要配合一下啦!

“余大厨,明天我一天没课,你看要不要?”

陆风来了。

一进屋就直奔徐来这边。

除了吃货,他在计算机这一块也是相当执着。

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