第831章 制作酸酪（2 / 2）

厨娘们试了一口后，脸上露出惊讶的表情。

酸酪口感细腻，酸甜适中，非常适合老夫人的口味。

“元掌柜的手艺真是了得！”一位厨娘赞叹道。

元兰只是微微一笑，心中暗自松了一口气。

厨房内氛围因元兰制作的酸酪而显得热络非常，厨娘们对这道他们未曾见过的甜品表现出浓厚的兴趣。

元兰轻笑着，手法娴熟地将酸酪分装进几个精美的瓷碗中，每一个都被小心翼翼地装饰以适合高贵的宴席风格。

“掌柜的，这酸酪的做法到底有什么诀窍呢？”一位年轻的厨娘好奇地问道，她眼中闪着对新奇事物的渴望。

元兰微笑着摇了摇头，神秘地回应：“待会儿你们自会知道，现在让我们先把它送到老夫人那里，看看她的反应如何。”

于是，元兰拿着精心装盘的酸酪，由一位熟悉府内路线的丫鬟带路，缓步来到了老夫人的居室。门口的侍女见有人来访，立刻通报。

屋内，老夫人正与几位亲信嬷嬷发着小牢骚，抱怨着近日府上的食物单调。

听见有客到访，她略显意外地调整了坐姿，见是元兰端着东西进来，不禁微微一怔。

“哦，是聚仙楼的元掌柜啊。”

老夫人的语气带着一丝惊讶与好奇，“你怎么亲自端菜来了？”

元兰微微俯身行了一礼，声音柔和而恭敬：“老夫人，今日特地为您准备了一道酸酪，是我小小的拿手好菜，希望您能喜欢。”

说着，她小心翼翼地将装有酸酪的瓷碗递到柳夫人面前，碗中的酸酪白净光滑，散发着淡淡的乳香。

柳夫人好奇地伸出手，接过瓷碗，用小匙舀起一点轻轻尝了尝。

她的眉眼间逐渐展露出惊艳的神色，随即眼中闪过一丝明显的喜悦。

“嗯，这酸酪味道真是不错，清新而不腻，这是怎么做的？”

她赞许地问道，显然对这未曾尝过的新口味十分满意。

元兰听到柳夫人的夸赞，心中松了口气，她微笑着解释：“这是用新鲜牛奶制成，再加入少许酸奶发酵，细心调理而成。既可以滋养身体，也不会过于油腻。”

老夫人连连点头，显得十分高兴，她对元兰的印象顿时大为改观，笑着说：“如此美味的佳肴，今后你要常常为我做些。今日真是有幸尝到这等美味。”

老夫人在品尝了元兰手制的酸酪后，满意之情溢于言表，她不禁频频点头，连声称赞。

一旁的嬷嬷们也都被这意外的美味所吸引，纷纷围观。“元掌柜，这酸酪清新可口，实在是我近日来尝过的最佳甜品，你可要告诉我这是如何做出来的。”

老夫人兴奋地看着元兰，眼中闪烁着期待的光芒。

元兰微微一笑，她的态度依旧谦和有礼，语调温婉地回应道：“老夫人过誉了。这酸酪的制作其实并不复杂，首先要选用新鲜的牛奶，然后加热至适当温度，再添入少量自制的酸奶作为发酵剂。”

她顿了顿，继续解释：“接下来，将其放置在温暖的环境中，让牛奶自然发酵，大约数小时后就会凝固成形。最后，再根据个人口味添加适量的蜂蜜或者糖来调味。整个过程虽简单，但每一个细节都需精心把握。”