第二百八十六章：好油（2 / 2）

油是民生之本，这个和猪肉还有蔬菜一样，早就被控制好了。

要是猪肉和蔬菜特别贵，甚至会投放库存来降低价格，这不是什么秘密，就跟古代的粮仓一样，要是闹饥荒，府尹就会命人开仓放粮。

现在的科技水平已经非常发达，至少能够应对很多自然灾害，饥荒问题并不存在，可是每年的丰收季节，还是会有一些部门专门囤积粮食，常规肉类、蔬菜，全都有库存，必须保证每个地方、每个人民都能吃得起饭菜。

这也是为什么很多资本家搞期货就专搞大蒜，因为大蒜不属于刚需，并不在粮仓的囤积名单，要是哪些资本家去囤积蔬菜或者肉类，这些被列入名单的东西，基本上是没有钱赚。只要哪个地区缺少基本物质，除了能从丰收地方调派外，还可以开仓放粮。

王鹏对这些都有所耳闻。

牛大汉分析道：“食用油那么多，我们并不需要用菜籽油的。”

他们是农村人，冬天的田地都是种植菜籽为主，现在正是春天到来之际，农田里都是高高的油菜，一些油菜都已经开花，要不了多久，等得全部开花结果，就是收油菜的季节，收割完油菜，又可以放水屯田，准备栽秧播种。

这些菜籽油从田里面用镰刀收割，再到晒台上晾干，又得用棒槌将一粒粒菜籽打出来，菜籽都长得跟豌豆似的，可是却比豌豆更加细密，壳也厚实一些，类似于黄豆。

它们被晒干以后，只要堆放在晒席上，拿着棒槌狠狠地敲打，得到的菜籽都是小小的颗粒，乌黑乌黑，非常饱满。

这些做完就已经花费很多时间，然后打出来的菜籽还要晒上几天，最后才可以拿着箩筐，挑到油坊榨出菜籽油。

王鹏也知道哪些食用油便宜一点，马上建议道：“那我们可以用调和油。”

这种油属于工业生产，需要精选两种以上的单种油，比如花生油、茶油，又或者成本相对低廉的其他油种，经过调和以后，达到味道与美观的效果。

因为有些低廉的油种，虽然能吃，但是因为样子不好看，或者说很难吃，这就得拿好吃的油综合一些，于是才有调和油的问世。

基本上就是差的油和好的油调配，当然也有好油和好油调配，并不是所有的调和油都是这种配法。

判断食用油的好坏，主要得看三种成分，分别是油酸、亚油酸、亚麻酸。

这三种成分对人体的健康有着很好的帮助，缺少一种就算不上好油。

其中油酸的作用主要是提供热量，很多人冬天寒冷，喜欢吃油腻的食品，就是因为人的身体机能，本能地知道油能提供热量，这全是油酸的功效，一些调和油却没有油酸成本，吃完以后基本不发热，跟喝凉水一样，那是不健康的。

提供热量的两大常规食物，油和糖！当一个人特别想吃油炸类或者是糖类食品，基本上是热量不足。

而亚油酸则是促进血液流通，像是润滑剂一样，可以加入血液的流动，起到清晰血管的作用，对于血脂等等有着滋养作用。

最后的亚麻酸就不必多说，大部分人都知道可以补充大脑，对于眼睛有着滋养作用。这个在保健品里面能够见到。

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