第32章(1 / 2)
肘子也同样是要靠蒸熟的,但是要先炸过,一来是味道更好,二来是减少烹饪的时间。
肘子腌制的配料也是白叶新琢磨了。
不得不说,都是和他得到的那个酱肉秘方有关系。
自从拿到这个配方之后,白叶就研究过这配料为什么会让酱肉这样香味浓郁。本身就是厨师,对于配料也就懂得一些。
以前没用过的调料,都成了他的研究对象,再根据他做肘子,做粉蒸肉以前用过的配方稍微增减一些,还真让他琢磨出点东西来。
也就是粉蒸肉和肘子腌制的时候,白叶先后得到了两次系统的提示。
其中粉蒸肉的改变不大,几乎就是他原本在餐馆用的配方增加一些配料,系统判定发现C级粉蒸肉腌料。
而肘子的炖料是白叶自己琢磨出来的,因为配料不太精准但是完整,被系统判定为C级炖料。
白叶也是这时候才知道,凡是完整的配方,都能获得系统的认定,从而让他更清晰的知道配方的等级。
白叶觉得这样也不错,一切都等级化之后,倒是可以更清晰地知道自己的水平了。
一边想着,一边将锅里已经炸到表皮发起小泡的猪肘捞出。
随后直接丢到了旁边的冷水盆里。
白叶这个操作,让旁边的赵桐虎一愣,“兄弟,你咋将肘子丢水里了啊!”
赵桐虎还以为白叶是没看清楚失手了,还赶紧抄起笊篱想要将肘子捞出来。
“赵大哥,我是故意这么做的。”白叶阻止了赵桐虎的动作。
“啥?那为啥啊?这好好的肘子,丢凉水里不会跑走了味么?”
“不会,赵大哥等着吃就好了。”
其实这还真是白叶琢磨的一道新菜。
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