第六十五章 天才与天才（1 / 2）

桌上一共四菜一汤，红绿白黄褐五色搭配赏心悦目；旁边还放着一碟子红玛瑙般圆润晶莹的剥皮小番茄和一扎紫红色的果汁。

江影为长辈们一一介绍菜品，“梅渍番茄是最近的新品。南方到了五月天就热了，吃一颗冰镇过的小番茄，酸甜开胃，解暑气。”

随着他缓缓的讲解，翁老抬手，筷子稳稳夹住那颗晶莹小果子送进嘴里，轻轻一咬就飙汁水。

成熟的小番茄果肉薄厚适中，沙瓤的内部汁水充盈，有着十几年前还没改良过外观的西红柿味，不像现在市面上售卖的催熟果子一样光有形而无味。

要说这是食材本身的优异，那它的调味特别妙，酸口的梅子不仅软化了果实，还提升了果肉的甜度，与内部微酸的番茄汁液相得益彰。

“嗯，确实开胃。”

翁老挑了下眉，“这个厨师手艺不错。”

接着又是一颗入口，三个老者将一盆开胃菜吃个精光，赵宝刚甚至还将碗底剩下的汁水直接倒到自己碗里喝个精光。

吴世良已经没空去嘲笑他，因为他自己也想喝，只不过是动作慢了一拍没抢到。

接着几人有品尝了熏鱼和卤牛肉。熏鱼也是甜中加了点陈醋的，改良的苏式口味，让不喜太甜的翁老十分能接受。

“总算吃到一道合胃口的熏鱼了。”

这话要是别人说，那可能就是一句普通的感慨，而从翁老口中说出，那就是对厨师极大的赞誉。

毕竟以翁老的地位，基本已是吃多所有顶尖厨师做过的菜了。

“这道卤牛肉更妙！香味浓郁但不掩食物本身的精华，火候也很好。结实有嚼劲但是又很容易咬烂吞咽。”

江影继续介绍道：“老板用的卤料中有十几种香料和几种草药，而且根据所卤材料的不同，会按不同的配方来熬卤，她说这样才能最大程度的发挥食物本身的味道，而不是被千篇一律的卤汁掩盖了味道。”

“小江，你了解的这么清楚，是和厨师很熟？”翁老笑道，“难怪觉得你比在京市时气色好了很多，看来都是这个厨师的功劳啊。”

江影点头承认，“确实都亏了她。”

后面的鱼面筋炒素和雪菜肉丝，里面都是用了当即鲜蔬加工的，吃的就是个“鲜”字，走过长征的翁老甚至对着雪菜停不下来筷子。

还是吴赵两人联手劝了，他才停筷。

“这雪菜让我想起刚刚解放时，咱们国家穷啊。刚刚开春青黄不接时，没有新鲜蔬菜，就用冬天的大白菜白萝卜腌了吃到地里青菜出苗。地里青菜出苗后到初夏那段时间，腌制好多雪菜，家里没蔬菜了就挖一块出来洗洗切了直接吃。”

翁老忍不住回忆那段时光。

最后喝上一碗清淡的冬瓜排骨汤，青皮白瓤的冬瓜，细嫩脱骨的排骨，一顿饭吃下来众人都十分惬意。

“好久没吃到这么好吃的家常菜啦。”翁老不自觉的摸了摸自己肚子，自上年纪后，他胃口越发不好，一群人想尽各种办法都没有用，今天这顿是这几年来他吃得最舒服的一顿。

这时帮佣阿姨端出一扎深紫红色的饮料给几位倒上，接着又送上切好的果盘。

“冰镇杨梅汁！”

赵宝刚爱吃肉爱喝酒，还爱喝饮料，“小清又做饮料了？”

然后抱着玻璃杯一小口一小口的咪了起来。

翁老笑他，“这时候倒斯文了，刚刚吃饭时候那股劲，好像我们都是你的敌人一样。”

“小清不仅做菜好，这点心饮料也是一绝，可惜上次的白玉方糕她不做了。”

翁老听他们提了好几次“小清”，就问：“这位名师傅是哪个饭店的啊？你们喊他’小清’，看来年纪还不大。”

江影为他解释，“翁老猜地没错，镜清才二十出头，目前自己开了家小饭馆。”

翁老没想到厨师竟然这么年轻，“难道是哪家厨师世家的孩子？”

吴世良摇头，将许镜清的情况说了遍，“她就是个半路转行的孩子，不过天生就适合吃这行饭。这才两个多月，就有了很多那个叫啥来着？”

赵宝刚没好气地道：“粉丝！”

“对，没错。我和老赵也是她的粉丝。”

“这么说来，倒是和荣华楼的宋以琛一样是天才啦。”翁老感慨。