第一百二十七章 品鉴（2 / 2）

“陶师傅收了个好徒弟啊。”

孙夏感慨。

刚刚一直没有开口的孟万里听到后脸色顿变。

孙副主席的肯定意味着什么？只要她后面的菜保持这个水准，那这次品鉴会过后，这个寻味小馆，还有那个许镜清怕是要扬名了！

而宋小姐给他的任务偏偏是要打压对方，让对方没有出头之日。

当初他还觉得简单，现在却变得十分棘手。

不仅雅座的品鉴人被许镜清的一道菜震撼了，在明档给许镜清做助手的朱宾此刻早就忘记了这两天的郁闷和不满。

他和一根大尾巴一样跟在许镜清后面，听着她的指挥。

“朱师傅，麻烦将菜心烫到七分熟后铺在盘底。”

许镜清看着锅里一个个浑圆饱满的肉丸，经过红烧炖煮后变得秀色可餐。在许四宝的提示音下，砂锅中的汤汁渐渐收干，文火细炖让肉质更软烂。

许镜清用大铁勺舀起六个肉圆，依次摆在菜心中心。

红绿相配，热气腾腾，朱宾不由咽了下口水，好香啊！这就是书中所说的葵花斩肉吧。刚刚还觉得小许师傅将狮子头做的太多劲道，这会看那一个个肉鼓鼓，颤巍巍的肉丸，只觉得小许师傅的火候功夫太厉害了！

她这手上本事一点也不比他这个从业二十余年的老手差，而蒸鲥鱼的时候，那一勺自制的酒糟，让他心中的天平彻底倒向许镜清。

这个小姑娘是妖孽吗？这是才转业不到一年的样子嘛？

正如麦情和朱宾他们所见，许镜清在制作狮子头的时候没有选用五肥五瘦，她不喜欢那种软趴趴烂咪咪的入口即化感。

所以她的狮子头精肉偏多，还在成丸之前摔打过几次。但老祖宗教她的烹饪方法，可以将肉炖地软糯的同时又不失口感。

在众人的热菜陆续上桌之前，外面的六人正在吃最后一道酱排骨。

荣华楼用的也是肋排，但是骨粗肉紧的那种肋排，每一块长约五厘米的小肋排还带着筋膜；寻味的酱排骨用的则是骨少肉多的大块肋排。

两碗排骨都炖到酥软，不过荣华楼还需要用牙齿撕咬一下筋膜，两种口感在一起更有嚼劲；而寻味的排骨只要用舌尖轻轻一刮就脱骨，丝毫不费力就能吃到大块酱香的肉。

这道菜仁者见仁智者见智，有喜欢荣华楼这种酱汁浓稠的酸甜小肋排，也有人更喜欢咸甜口味的大肉排。

孟万里的下巴又能高高抬起，加上他，四个人偏好他们酒楼的酱排骨。

即使他更爱寻味那种大块肉的，即使他不太喜欢酸甜味排骨又怎么样，反正就是他们荣华楼胜利了。

就当大家吃上热菜的同时，外面餐厅的营业时间也到了。

袁妙妙早就抛弃了自家的爸爸妈妈，跟着三人粉丝机动小分队早早在餐厅门口等着。

“你们闻到里面的味道了么？好香啊。”

小童垫脚往里面看。

石洁个子比较高大，她一下就看到了许镜清，“小许老板的明档在那，等会我们直冲那。”

袁妙妙点头如捣蒜，“没问题，等下我们就坐那个位置，这样离许姐姐最近，可以一年看她做菜，一边吃她做的菜，而且还能第一时间补货。”

她指着与许镜清的明档只隔了一条走廊的卡座。

“妙妙，你是为了看许姐姐才不愿意和你爸妈一起的吧。”

小童恍然大悟。

袁妙妙吐吐舌头，被丽都特邀的嘉宾都坐包厢，然后由服务员将食物端进去进去吃，她才不要去呢，今天她就只支持许姐姐。