085宴前准备（1 / 2）

很快，张二就带着一个二十多岁的女子进了房间。

张二介绍道：“叶女郎，这就是大掌柜说的曼厨娘，待会儿会跟着您学做水晶糕。”

曼厨娘：“叶女郎好。”

叶知秋：“你好，之前说的让你们准备烧开放凉的水，有准备好吗？”

曼厨娘：“准备好了，烧了两桶，够吗？”

叶知秋点了点头：“够了，把水提进来吧，再拿两个干净的木盆。”

张二：“行嘞，你们稍等，我去把水给你们提过来。”

曼厨娘：“我去拿木盆。”

很快两人就把东西拿了进来，然后张二就自觉出了门并将房门带上了。

叶知秋：“行，那我们就开始吧？”

曼厨娘：“好。”

叶知秋先和对方说了一遍冰粉的制作方法，什么时候该放什么东西、需要搓多长时间、如何提前浸泡、要用什么样的水、如何去除气泡、最后要静置凝固多久才能吃……这些细节，叶知秋都详细地给曼厨娘描述了一遍。

讲的时候，叶知秋关注了下对方的表情，发现她确实是听懂了的，若是遇到没明白的，曼厨娘也会主动提问，见此叶知秋算是松了一口气，后面的实际操作教学过程也很顺利。

在冰粉凝固的过程中，叶知秋让曼厨娘留在房间，研究一下两个木盆里的冰粉，做一下对比。她自己则去外面酒楼查看了下场地的布置，这也是提前说好的，需要叶知秋和大掌柜一起最终把关。

叶知秋先去看了一楼，一楼地面和桌椅已经清理干净了，整体看着很是亮堂，摆放顺序是按照叶知秋之前给的图纸摆的。

进酒楼大门，左边是柜台，右边靠墙一侧摆了调料台、取菜台，现在上面还是空的，明天上午会将新鲜的菜品摆上去。

中间大堂的位置摆放的是大桌子和高凳子，每张桌子上都按照方位摆了四个小炭炉，炭炉和陶锅都提前烧火、烧水试过了，选择的都是没有裂纹的高品质锅炉，确保不会出现突然炸裂等问题。

明天一楼的客人是一些经常来这里吃饭的熟客，大掌柜根据以往的账单整理出来名单，老太爷亲自下的帖子，也算是回馈老顾客了。

一楼最中间的空地上，是一个凸起了一米多高的戏台，不止一楼大堂可以看到，二楼、三楼都是环形的建筑，正好将中间戏台围起来，每个房间都能看到戏台的表演。

平时这里都是非常热闹的，日常是请了说书先生在这里说书，偶尔也会有一些评书、乐器、杂技、戏曲等表演。像是元宵节，还会举办猜谜等会；县试的时候，也会办一些诗会、文会。

二楼是雅座，在环形布局的两个中间点上，各放了一个圆形的木制塔台，明天二楼的所有菜品都会放在塔台上。

一共18个雅座，雅座与雅座之间全部用屏风隔开，每个雅座里面最多接待四个人。