085宴前准备（2 / 2）

所有雅座都是围着这个塔台搭建的，里面放了一个小圆桌，旁边有个木制架子，是摆放取来的菜品用的。

三楼是各式包间，一共八个，是魏家给合作伙伴和亲近家族准备的。

每个包间都有二三十平，里面摆了一个小型的调料台和一张大圆桌，圆桌上面摆了六个小炭炉，座位之间有木架，也是用来放置菜品的。

三楼走廊上贴着墙面的地方，摆了一排木架，所有三楼的菜品，明天都是要放在这个环形走廊上的。

到时候若是要取菜，则需要拿着托盘沿着走廊走走看，想吃什么就拿什么，走一圈基本上就全部取回来了。这个环节其实比较麻烦，之前有想过取消这一环节，让包间里的人通过菜单选择。

最后还是魏老爷子拍板，决定全部统一：“既然我们叫那什么自助餐，就让他们全部自助，让自己去取菜，对这些人来说也是一种新奇的体验与乐趣了。”

叶知秋全部检查了一遍，发现并没什么大的疏漏，不愧是几十年的大酒楼，做事还是很靠谱的。

叶知秋从三楼下来，正好与在二楼巡查的大掌柜碰上了。

大掌柜：“叶女郎，怎么样？有没有发现什么问题？”

叶知秋笑着摇了摇头：“没有，都挺好的。”

大掌柜擦了下额头上的汗：“那就好，我这心啊，一直放不下来，时不时的就想上来看看。”

叶知秋安慰道：“我刚刚看过一遍了，没什么大问题，等会儿下午我们再一起检查一遍。”

大掌柜：“行，两个人一起可以对照一下。”

两人一起下去，到了一楼，正好快到了吃午饭的时间，厨子们将明天要摆出来的菜色和锅底一样做了一份，大家中午先试试味道，看看有没有需要调整的地方。

锅里除了牛油辣锅以外，还有一个猪肚鸡锅底和鱼汤锅底，叶知秋每样都试了一下，发现味道都挺好的，只是猪肚鸡和鱼汤比较清淡，如果再往里面下肉菜的话，到时候颜色、味道就没有那么好。

所以，在所有人吃完之后，叶知秋给小二们培训了一下，明天客人来了之后，要给他们讲清楚，如何根据自己的口味选择锅底的味道、以及适合他们锅底的配菜。

叶知秋中途吃着吃着，又想到了以前很喜欢吃的番茄锅底，可惜现在番茄还不能直接拿出来，她决定过段时间就在家里自己做一个番茄锅底的火锅吃一吃。

中午这顿饭还配了酸梅汤、米酒以及他们酒楼自己珍藏的几种酒，这些也都是明天会拿出来的酒水，不过他们今天没喝以前就有的酒，免得喝酒误事。

叶知秋想着可能会有小孩过来，所以也和小二他们说了，遇到小朋友，就建议他们喝酸梅汤。

还有就是一些糕点以及最重要的冰粉，因着魏家他们自己有制糖坊，所以叶知秋给他们的方子里，也说了冰粉里面加红糖和坚果碎会更好吃。

于是这次试吃的冰粉里面就有红糖和坚果碎，叶知秋一吃就感受到了以前在火锅店吃到的那种味道。