342板栗酥饼（2 / 2）

叶知秋看时间已经快六点了，大家中午在山上也没怎么吃好，便让众人先去吃饭。

“先吃晚饭，吃完我们加个班，把今天的板栗饼份额做完。”

叶永康他们前几天已经和知味观的大掌柜、张依依的舅舅都约定好了，从明天早上开始给他们供应板栗饼，谢韶音那边叶知秋也知会过了，明天也会给流芳阁送一些过去。

“好！”即便听到要加班，大家都还是很高兴。一是加班有加班费拿，二是好不容易有活干，大家都宁愿多干点。

吃完晚饭，芬伯娘就带着人开始做板栗饼了。之前做试验品的时候，她就带出了五六个熟手，现在直接让他们一人再带着两三个人，负责其中的某一道工序，很快就把众人安排好了。

第一组是机动组，主要就是在各个组之间蹿动，负责帮各组运送不同的东西。

第二组的人将油酥面分成若干个小剂子，每个剂子大约乒乓球大小，然后用手掌轻轻按扁，随后由第一组的人将饼皮送到第二组那里。

第三组的人则取出适量的板栗蓉和绿豆蓉，提前将他们充分拌匀，然后取出合适的分量，搓成一个个大小一般的小球，再让人送到第四组那里去。

第四组的人则需要将板栗饼包起来。他们将板栗绿豆蓉放在油酥面皮中央，用手指捏住边缘，慢慢向上收拢，将板栗蓉包裹严实，最后轻轻搓圆送到第五组手里。

第五组的人是前期的最后一道工序，需要将板栗圆球轻轻按扁，做成漂亮的饼状，然后给它们表面上洒上一层白芝麻，最后将它们逐一放在撒了少许面粉的烤盘上，确保它们不会粘在一起之后，就让人送到烘烤室去。

第六组的人则是负责每个烤炉的温度和火候，这一关由芬伯娘亲自把关，只有她能够及时调整每个烤炉的温度。

烤制半个多小时，等到板栗饼的表面变得金黄酥脆之后，板栗饼就可以出炉了。芬伯娘他们将烤盘拿出来，放在木架子上自然晾凉后，就可以装在盒子里运往各处了。

全程叶知秋都没有插手，只是在各个工序之间巡查。见大家都做得有模有样的，她也觉得十分欣慰，看来以后她也不必太操心工坊的事了。

烤好的板栗饼，不仅模样十分好看，还散发着诱人的甜香气，众人闻到这味道，都忍不住露出了笑容。

等到所有板栗饼都做好之后，前面烤的几炉板栗饼也晾凉了，叶知秋从里面随机抽取拿了一个，一入手就感觉到表皮十分酥脆，除了面香味之外，还能闻到一股芝麻的香气。

一口咬下去，外皮酥松，内馅香甜软糯，还有一点绿豆的沙沙口感，整体却也并不甜腻，确实是十分好吃的。

“这一款很好吃。”叶知秋朝分伯娘比了个大拇指，然后指使旁边的叶知朗道，“阿朗，拿个带格子的木匣子过来。”

“好。”没一会儿，叶知朗就拿着一只干净的木匣子跑了过来。

叶知秋将匣子接过来，从每个烤盘里都随机抽取了一个，按照顺序放在了木匣子里，然后让叶知朗用刀将板栗饼分成两半。