第124章 制作（2 / 2）

  之前与王地主交代过，赵妮便提及需要用到火炉和大铁锅。

  一进院子，就看到晾晒着的花椒和鲜艳的辣椒，而且院内还有一座临时搭建起来的灶台，以及一口大铁锅。

  由于现在正值酷暑时节，经过两日的烈日暴晒，这些花椒已然干燥了至少七成。

  赵妮让院子里帮忙干活的人找来一个筛子，并将花椒放入其中，筛出花椒中的黑籽。

  对于花椒子，赵妮并未随意丢弃，而是特意找了一块布把它们都包裹起来。她打算带回一部分回去撒到空地里，看看以后能不能长出花椒苗。

  经过赵妮的亲自示范后，帮着干活的两位大娘效仿着她的做法，开始筛选起花椒来。与此同时，另有一位大娘则负责烧火和洗刷锅具等。

  每个人都各司其职，忙碌而有序地干着活儿。

  一同前来的小翠不知自己能做些什么，于是向赵妮投去询问的目光。

  赵妮见状，笑着对她说：“小翠姐姐，你只需负责照看好我妹妹就行，其他事情有她们帮衬着我呢。等需要你帮忙的时候，我会告诉你的。”

  得到赵妮的指示后，小翠便带着朵儿在院子里闲逛起来。

  尽管这座院子本是专门用于晾晒谷物之用的，但院内依然设有雅致的花园和精巧的楼阁，布局颇为周全。

  第一次见到花园中所谓的荷花，小朵儿兴奋得不得了。她瞪大眼睛，满脸惊喜地盯着那些美丽的花朵。

  一旁的小翠见状，特地摘下一朵含苞待放的荷花递给了她。

  朵儿小心翼翼地接过那支粉嫩的荷花，将荷花凑近鼻子轻轻嗅闻，一股淡淡的清香扑鼻而来，让人心旷神怡。

  而没有朵儿在身边需要看顾的赵妮，做起事来也格外利落爽快、手脚麻利。

  待将所有花椒都被仔细挑选完毕之后，赵妮便将它们倒入已经烧热的大铁锅中不停的翻炒。随着温度逐渐升高，花椒散发出阵阵诱人的香气。当用手轻轻一捏就能碾碎时，就可以了。

  对于这些花椒的处理，她将其中一小部分研磨成细腻的花椒粉，方便日常调味使用。其余大部分则选择自然晾晒干燥后妥善保存即可。

  制作花椒粉可不是件轻松活儿，好在帮忙的三位大娘都身强有力，干起活来也十分麻溜。于是乎，赵妮就站在一旁指导具体操作步骤，这磨粉的任务交由她们了。

  有这三位得力助手相助，连后面舂辣椒粉的活赵妮都交给了她们，这也着实让她偷了懒，也省了不少心！

  辣椒也被分成了几部分，其中一部分炒熟并晾干后装进容器备用，可以用于炒制菜肴，比如做水煮鱼、水煮肉片等需要用到的辣椒段的时候增添菜品的风味。

  另一部分则被研磨成细腻的粉末状，用王地主提前派人从李大夫那里买来的中草药粉混合调配，制成香气四溢的五香辣椒粉。

  剩下的辣椒依然按照以前的方式处理，磨成辣椒面。

  这些辣椒面一部分会留在酒楼供厨师炒菜时使用，而另一部分赵妮打算带回王府的厨房，用来制作香辣可口的辣椒油。

  尽管王地主现下的酒楼较多，但像辣椒和花椒这类调味品，并不是每一道菜都需要大量添加的。

  所以，只要根据赵妮精心设计的食谱进行操作，就能保证，既能够让新菜品呈现出独特的口感，又可以确保现有的调料足够支撑使用很长一段时间。