第433章 复合与否（2 / 2）

傻柱又叹了口气，“这个问题我没法做太多的评判，因为当时食材的确有限，他做出来的时候亲自尝了尝，说就是这个味道，可是那个味道确实很寡淡。”

“我小时候是吃过类似的川菜，我觉得不应该是那个寡淡的味道，因为要加入猪牛羊这三个香气，你这个我认为是涵盖在里面，但是当时他没那么做。”

“是因为当时他做的时候没有这样的一个调味，说白了条件太过简陋，想要把这个东西做出来，它的难度就会很大，这一点我们都理解。”

所以傻柱有些无奈的看着林凡，“因此，到底这个味道，最原始的是我们尝过的那个寡淡的味道，还是你这个复活香气的味道，这件事是很难说了。”

林凡忍不住叹了口气，“您的意思是说，如果单纯就菜品本身要进行推广，以今天和几十年前相比，自然是复合的味道更胜一筹！”

“但是给一个即将去世的老人去品尝，也许他要吃得就是几十年前的味道，而不是今天所大众流行的复合味道，所以您倾向于要尽量的减少对吗？”

傻柱忍不住皱了皱眉头，叹了口气说，“是这个道理，所以我只能给你提出这么一点建议，你自己做参考，具体这个东西该如何把握，我很难给你一个明确的建议。”

傻柱很诚恳的看一下林凡还有何雨水说道，“做菜这东西特别讲究更新，他的这种更新还不是迭代的更新，是一代一代的改变，一代一代的叠加。”

“也就是说人的口味会发生变化，今天大家可能愿意吃甜的，但是在十年二十年前，人们可能更喜欢吃辣的或者是咸的！”

“这种口味的转变与当时的环境，当时的情况，当时的种种因素都有很大的关系！”

“别说古代了，就是现在六十年代你往前推十年，再推到解放前他的口味可能都是要发生变化的，那么这种变化你应该如何解读？”

只见傻柱看向林凡，“所以我对你的天赋很佩服，但是你要想把这个味道进行掌握，我建议你还是重新考虑。”

“我也不能说清楚这个味道，到底应该是一个什么样的状态，任何的东西都是要反复琢磨的。”

林凡看一下傻柱，这家伙可能混不吝，可能不是个好人，可能是个渣男，可能脾气秉性非常的糟糕，是一头犟驴甚至是一头臭驴！

但是说起他的专业，他还是很虔诚，而且非常的职业，毕竟是川菜方面的大厨，在很多方面确实了不起！

林凡点了点头表示佩服的说道，“那我明白了，您说的没问题，我知道该怎么做了。”

何雨水有些感激的看一下林凡，因为她觉得林凡的确给自己帮了一个忙。所以她那个眼神变得有些奇怪。

旁边的傻柱看到何雨水看林凡的眼神，顿时有那么一点嫉妒，甚至是一种没来由的烦躁，没来由的阴阳怪气！

“唉，你老盯着我妹妹干什么？赶紧走吧，我这马上就要熄灯了，快走快走快走，该怎么做你自己掂量着办！”