第106 章 铁板豆腐（1 / 2）

莫川问：“这么多豆腐，怎么吃？”

花卷想想，说“一半拿来做铁板豆腐，另一半我另有用处。”

她卖个关子。

花笙听完，开心地说：“又有好吃的了！”

铁板豆腐是夜市上少不了的一道美食，做法特别简单，只要豆腐好，再加上各种调料，想不好吃都难。

豆腐切成小薄块，平底锅倒上香油，然后让阿满盯着锅，慢慢煎，花卷则去准备调料。

拿一个碗，加入烧烤料加蒜末，用热油浇香，然后加生抽、蚝油、白糖和一点点醋。

在豆腐煎至金黄时，两面刷上这个酱汁，那味道，只能用一个词来形容：哇塞！

这还不够，辣椒粉怎么能少？在出锅前撒上去，然后加香葱末，铁板豆腐就做好了。

豆腐变成了金黄色，外焦里嫩，咸甜适中，那豆腐有了葱香的点缀，喷香的！

莫川伸着筷子就往锅里去，花卷拿手拍了一下：“等等！”

她拿了个油纸包，夹了四五块豆腐，再插上一根竹签，给莫川。

“你去厨房外面吃。”

莫川听话地捧着豆腐，走到柜台那，拉了一把椅子，坐着品尝起来。

果不其然，立刻就引起了客人的注意。

“莫川兄弟，你这吃的是啥新玩意啊？”

“铁板豆腐。”

“做得真香，卖不卖？”

“不卖，喏，出门右转，找个豆腐摊，在那买块豆腐自己回家煎去。”

“莫川兄弟真是开玩笑，我们如何知道怎么煎啊！”

这时代连炒菜都少，一般以炖菜为主。

“简单啊，放油，小火慢煎就行。”

莫川不再搭理他们，赶紧趁热吃才是王道！

客人们看他吃得这么香，打定主意晚上也买一块豆腐回去试着做。

反正豆腐便宜，才两文钱一块。

厨房里，花卷三人也吃得津津有味，花笙问：“姐姐，为什么不把剩下的豆腐一起做了呢？”

花卷说：“剩下这一半我还有别的做法，明天就可以吃了。”

花笙期待起来：“姐姐今天随便做做的铁板豆腐都这么好吃了，明天的豆腐肯定更香更好吃！”

花卷笑而不语，好吃是肯定的，但是香不香嘛，就因人而异了。

吃完，花卷便出门，买了几块没有炸过的臭豆腐。

拿回来以后，她往臭豆腐里滴一些白酒，用勺子背压成泥，再加一大碗凉白开稀释，这就是做臭豆腐的必不可少的东西了。

新鲜豆腐切成一样的大小，摆进保鲜盒里，再倒入臭豆腐稀释的水，然后封好盖子，只需要等二十四小时，臭豆腐就做成了。

等花卷把豆腐放好，刘氏也正好进来找她。

有了莫川的宣传，果然有不少客人去买她的豆腐，再加上村民们的帮衬，今天做的豆腐竟然全部卖完了。

她是来感谢花卷的。

花卷摆摆手：“这有什么呀，举手之劳。”

刘氏刚一回到自己摊子前，刘婆子又骂起来：“你说你，一天到晚往那店里跑啥？要不是你今天给她半板豆腐，我们能多卖十多文钱呢！”

刘氏不敢回嘴，低头收摊，任凭刘婆子在一旁没完没了地叨叨。