第36章 第36章“这不比春晚好看？”……（1 / 2）

两位小朋友中午美美地睡两个小时,下午两多才爬起来。

俞嫂给他们倒水，花荼给他们准备着水果，他低着头用小刀削着苹果皮,皮削得又薄又细,的一条完全不断。

两位小朋友看傻。

慕映安：“苹果皮好啊……”

慕妮妮仔细研究：“为什么完全不会断……”

花荼苹果削好,然后苹果切成小块给他们，结果两位小朋友的注意力还都在苹果皮上，完全顾不得吃。

慕颂之问他们：“下午你们有什么打算？吃水果，叔叔带你们去游乐场好不好？”

今天难得两位小朋友都没有各种学习班，他觉得这两个孩子压力大，功课紧张,应该给他们放一天假，好好休息一下。

结果小朋友们并不领情，慕映安摇摇头：“不去。我要看哥哥做菜。”

慕颂之不想留他们在家里给花荼添『乱』：“游乐场很好玩的，还有棉花糖和烤肠。”

慕映安：“棉花糖和烤肠哪里有哥哥做得东好吃？”

慕妮妮也振振有词：“游乐场随时可以去，但是我们很难有机会看哥哥做菜。”

这么说，好像是很有道理。

慕颂之被两位小朋友的逻辑打败：“那好吧，让你们看一会。”

花荼和他们强调纪律：“看可以,但是不可以离得太近,更不能去碰锅子和刀。”

小孩子太小,万一被碰烫是大。

两位小朋友乖乖头。

慕映安问：“哥哥,你下午准备做什么？”

花荼道：“布袋鸡和牡丹鱼。”

中午的时候,曾阿莱那边又送来一些食材。

俗话说的好，无鸡无鱼不成宴,花荼准备用下午的时间还原这两道宫廷菜。

慕映安听疑『惑』：“鸡怎么会是布袋，鱼怎么会是牡丹？”在他看来，这布袋,鸡，牡丹，鱼，听起来都是完全不相的东。

他说着话想往厨房里走，慕颂之他拉回来抱在怀里：“你们忘刚才叔叔说的？好好看着。”

花荼去自的房间，换厨师服和帽子，随后带着口罩出来。

俞嫂也来，拿出来一些瓜子和干果。

于是四个人一边喝着下午茶，一边吃着水果，嗑着瓜子，隔着几米远，看着花荼在厨房里做菜。

这两道菜都是宫廷名菜，口袋鸡又叫做海味什锦鸡，是整鸡去骨，鸡皮不破，当做一个袋子，塞入各种山珍海味，随后制作而成。

类似做法的还有八宝鸡，所以又有人这道菜叫做八宝口袋鸡、

花荼准备先做布袋鸡的馅料。他之前已海参，鱿鱼，蹄筋，干贝都泡好。跟着冬菇冬笋等食材一起炒好放在一旁。

俞嫂一边看着他炒那些食材，一边在一旁感慨：“这每一样单独拿出来都很香，炒在一起，还放在鸡肚子里，能不好吃么？”

接下来是处理鸡，鸡『毛』褪去以后，行整鸡脱骨。

花荼在鸡颈部处开个一寸的小刀口，极其熟练地抽出鸡的脖骨，随后开始一一往下鸡骨和鸡肉剥离。他的动作很快，下刀不多，每一刀都正好砍在鸡骨的连接处，犹如庖丁解牛一般，只用巧劲。

只见他轻轻松松地，鸡的骨架抽取出来，随后又鸡的翅膀向内翻出，一根一根剔掉翅膀的骨头。

最后是鸡腿的腿骨翻出来，剔掉腿骨。

每根被取下的骨头都特别干净，上面几乎没有什么鸡肉，连腿骨旁边的小骨头都被完整去掉。

然后再鸡翻来。

整个程不两分多钟，两位小朋友被这精湛的厨艺看傻眼，连俞嫂和慕颂之都看得津津有味。

慕映安举手问：“哥哥哥哥，我能看看那只鸡吗？”

花荼刀收，鸡摊在盘子里端出来。

小孩难以置信地想要伸手去戳，慕颂之他的手给抓住：“看看行，不要动。”

慕妮妮总结：“哥哥，你那只鸡的衣服给脱下来。”

慕映安反应来：“我知道，这是做好的布袋。”

花荼刚才炒好的，香气喷喷的什锦馅料放在鸡肚子里，最后别一根细竹签封口。

整只鸡刷特别调制的蜜水，放入油锅中炸成金红『色』。

这还没做好，香味厨房里飘出来，两个小朋友在那里流着口水：“好香啊。”

花荼鸡捞出控油，再和调料放在蒸箱里，行蒸制。

等这只鸡终于处理好，花荼又开始做牡丹鱼。

他一条大个的草鱼杀好，去刺之后修剪一下片成薄片，和葱姜一起行腌制。

随后花荼用土豆混合，调味做成泥，当做牡丹花的底座。

等这底座做好，那边鱼片也腌制差不多。

鱼片沾上淀粉，用擀面杖敲成薄片。

刚才炸鸡的油还在，一片一片的鱼片修剪形状，下油锅去炸，慢慢定型。

等鱼片炸一遍，再下锅复炸两次，让鱼片更脆。

随后那鱼变成酥酥脆脆的炸鱼片，而那鱼片的形状，犹如一片一片的“牡丹花瓣”。

最后的一步，是所有的鱼片逐一交叠着『插』在刚才做好的土豆泥底座上。

花荼最后蟹子粒当做花蕊。

再用洗好的芹菜叶子还有黄瓜皮当做牡丹花的叶子和花茎，拼在一起。

一条鱼变成一副富丽堂皇，国『色』天香的牡丹图。

花荼的动作干净利索，美人做菜，观赏『性』极强，刚才已四位观众看得目瞪口呆。

这看着够好看，还可以闻着味，最瘾的是，马上可以吃。

一家人看得津津有味，几乎忘记时间，直菜做完，俞嫂才擦一下口水：“这不比春晚好看多？”

慕颂之问看呆的慕映安：“你不是要学做菜，回头步骤都记住，将来可以自做。”

慕映安委委屈屈：“小叔，这个难度有，我能用薯片拼一个吗？”

这道菜必须现做现吃，花荼调好几种酱汁。然后端那犹如一张立体工笔画的牡丹鱼片出来，加上几双筷子：“你们尝尝？”

慕颂之夹起来尝一块，鱼肉在口中嘎吱一响，随后碎开，满口的鱼味。

花荼的调味一如既往的优秀。

鱼片的火候正好，由于复炸，鱼里面的水份都被油替代，口感特别酥脆。那些油也被控干，不那么油腻。

鱼肉有着草鱼特有的鲜美，没有一刺，每一片“花瓣”都像是精美的艺术品，薄如蝉翼，香香脆脆。

沾上各种味道的蘸酱，那又是别有一番风味。

这道菜『色』香味俱全，吃起来根本停不下来。

吃下面，慕颂之用筷子夹一底座，连那底座都被花荼调味，是非常好吃的土豆泥，香味足。