第一千两百一十二章 下午茶组合（2 / 2）

之前说过，中式点心麻烦在和面上，西式点心麻烦在各种搅拌和融化黄油巧克力上。

接下来制作焦糖杏仁芝士蛋糕，杨振兴接着开始了各种搅拌和融化。

他首先把烘烤时间较短，并已经做好的黄刺玫蛋挞取出。

放在一边晾凉的同时，将火调到170度继续预热。

回过头来在锅里将黄油隔水融化，和全麦饼底、白糖一起混合搅拌。

搅拌好后，按入带有银行卡大小凹槽的烤盘里。

放入预热的烤箱中烘烤十分钟，拿出来晾凉冷却。

同时拿来一个大碗，把奶油芝士和白糖一起混合搅匀，加入鸡蛋、香草精和切块的糖块，搅好后倒在晾凉的饼底上。

上面镶上几片切成片的杏仁，再放入烤箱烘烤。

因为现场只提供了两个电源插头，要制作六款都需要烤箱的西式点心，根本就周转不过来。

但是杨振兴并不担心，他已经在集训的时候，按照比赛规定的时间反复练习调整。

早已经找好了互相之间该如何分配的方法。

比如黄刺玫蛋挞需要烘烤的时间最短，制作又十分简单，所以他第一个就开始制作。

白巧克力栗子蛋糕烘烤时间最久，需要五十分钟。

而比赛规定的时间只有一个小时，他才会放到第二个进行制作。

等栗子蛋糕放入烤箱后，那边蛋挞也已经完成，他第三个制作的便是需要烘烤两次的焦糖杏仁芝士蛋糕。

第四个制作的，则是同样所需烘烤时间不长的可可坚果玛芬。

传统的玛芬是以面包为原料制作的一种食品，早期多作为歪果仁的早餐食物。

这里杨振兴制作的玛芬，则用杯子蛋糕的方式取代传统做法。

算是将两种西式点心的做法进行了融合。

这次打鸡蛋，杨振兴并没有分离蛋黄蛋液，同时打入碗里，使用打蛋器充分打散，一直到打出气泡。

接着倒入筛过的可可粉、牛奶、玉米油、红白糖，充分搅拌均匀，制作成类似厚芡的原料。

取来一个平底锅和便携式燃气灶，小火将黑芝麻、花生、核桃仁、瓜子仁炒香。

再用擀面杖碾碎，混上中筋面粉，倒入刚才准备好的原料里搅拌成面糊。

等他这一切处理好，上一道焦糖杏仁芝士蛋糕也已经做好。

取出托盘后，立刻将烤箱的火调到两百度，再取来一个新的托盘，摆上玛芬烤杯。

把搅拌好的面糊倒在烤杯里，放入中层进行烘烤。

因为时间很紧张，杨振兴根本来不及休息，擦完汗，他把冷却好的蛋挞和焦糖杏仁芝士蛋糕取出摆盘。

紧接着又开始准备制作巧克力坚果布朗尼的材料。

其实不光杨振兴有些手忙脚轮，其他参赛的厨师一样如此，甚至有的人更为不堪。

不少人在制作时频频出现错误，但周围的观众们没有喝倒彩，反倒是看的津津有味。

对外行人来说，他们是真的在看热闹，台上的选手失误越多，他们看的就越起劲。

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