第143章 烧尾宴 4（1 / 1）

沐西估摸着时间取回了林氏屋里的碗筷洗干净了还得继续坐着随时去伺候客人。

刘氏起来坐下，坐下起来，连声叹气，嘴里不知道唠叨什么，杜氏里外穿行，作为沐家长媳，张罗的事几乎就是她的。

“那边有撤桌的了，你们先去吃点，估计女桌一会儿就走”杜氏回来跟灶房刘氏和孩子们道，马上转回去跟婆婆孙氏送人。

刘氏一拍腿起来，沐西带着两女孩两个男孩跟出去，就听杜氏和孙氏再送一些女眷孩子，“你们慢走啊！”

“你们也赶紧吃点，累了一天了！”出去的人客气道。

吃饱的沐容秀带着一双儿女去新房看新娘子了。

空出来的桌子剩下残羹剩饭，都是别人用过的筷子碗，即使沐西要吃剩菜也不想用那些碗筷。两个堂哥正在收拾，沐西回灶房端了木盆将碗筷全部端走。

“二妹，找簸箕把桌子上的赃物收走，三妹，去找抹布擦擦”

二娘子从一个盘子抓了一个蜜饯放嘴里跑去找簸箕。沐西飞快地将碗筷洗了，放进大锅热水里涮了一下才端出来。刘氏拿了一副碗筷等了沐西一眼：“穷讲究什么？”

杜氏倒是点点头：“应该的，总归是别人用过的，不洗心里膈应”

两桌剩下的东西并到一起，众人坐下。沐西每样尝了一口，没觉得有多好吃，也没觉得有多难吃。吃惯了调味料堆出来的食物，面对这些比较纯粹天然的食物，只能说能接受。若是她能亲手做可能会更好。

本来桌上就没剩下多少，沐西浅尝一下就放下了筷子。刘氏风卷残云般吃了半饱才放慢速度，有些菜已经是空盘了。还好鸡鸭鱼都有剩下。两个小姑娘两个小子已经啃骨头了。

沐全沐峰陆续吃了点东西，人小一会儿就跑去玩了。看着俩堂哥一点不嫌弃吃着东西，沐西只好将注意力放在别处。

“吃饱了就把那个桌子收了”刘氏道。

那个桌子是刚才并过来的，盘碗已经空了，刘氏这是让她去洗碗。

“着什么急？客人还没走，大娘子先坐着，一会儿咱们一起收拾”杜氏看了眼刘氏道，刘氏只好瞪了眼沐西接着吃。

沐西就奇怪了，这个亲娘怎么跟个后娘似地，正好又有一桌人要走了，杜氏和刘氏起身跟着孙氏等人去送客。可能时间差不多了，除了前院几个房间还有人在喝酒，后院内人陆续走了，院子里一下子安静下来。

“都收拾干净吧！别夜里招来猫狗的”老太太道。

沐西跟着杜氏等人忙收拾东西，剩菜饭都归拢着，老太太朝着新房屋内的沐容秀喊：“容秀，赶紧带着孩子先回去，等会儿让马车再来接林中”

“知道了娘！”沐容秀笑着拉着两孩子出来，“大嫂，二嫂，你们先忙，我带孩子回去了，惠兰困了”

“好，带着糖饼吧，还有剩！”杜氏很会做人，她不说老太太也会这样做，倒不如先卖人情。

“好，怀志一直念叨外婆家的糖饼好吃！”沐容秀笑着跟去厨房，眼睛四处寻了一下，看到盆里的炖肉道：“嫂子把肉给我们装一碗，大哥这手艺别处根本吃不到”

“好！”杜氏用大碗装了一下，端出来，老太太嗔怪闺女：“看你手还不空过！下次别来了！”话是这样说，脸上的笑却是真真切切，沐西一看就知道大姑在老太太心里是很重的。

送走大姑娘，四个孩子进屋子睡觉，新房的灯依旧亮着，沐西跟杜氏刘氏和老太太去了前院看看有什么需要。

正堂屋内传来男人的说笑声，沐文沐武在门口笑着不知道看什么。

厢房里则是一些年轻人在斗茶，引得了一群看客，斗茶是宋人中上层喜好的一种喝茶乐趣。宋朝是讲究茶道的时代，上至官家皇上，下到士大夫，无不有此嗜好。茶到了宋代开始改变了唐朝的煎茶方式，而是将茶制成茶饼，喝茶时现将茶饼细细碾成粉末，经沸水冲泡成茶汤喝，俗称点茶。

沐西在bj学茶道的时候了解过宋朝时期的斗茶，斗茶用的茶饼被称为团茶，制作团茶工艺很复杂，需要将茶芽蒸过之后，“入小搾（通榨）以去其水，又入大搾以去其膏”，如是几次榨过之后，还要把饱受摧残的茶叶放在盆里研磨，直到茶叶变成茶糊糊，再在茶糊糊里和入淀粉、龙脑等粘合剂和香料，倒进模具，制作成带有各种花纹的茶饼。

高级的团茶不仅在制作时耗费大量人力物力，在冲点时也有很多讲究。首先，要将团茶用茶磨或茶碾研磨成细碎的茶末。如果喝茶的量不多的话，也可以用小杵小臼把团茶捣碎。

捣碎后的茶末要用细罗筛过，如果一不小心碾多了茶末，一次喝不完，可以把多余的茶末先放到小罐里储存。接下来就是最重要的一步——冲点。

正式冲点之前，先要把茶盏放在火边烤一烤，以免注入的开水碰到冷的茶盏迅速降温。然后把茶末放到茶盏里，先倒一点点水，将茶末调成膏状，再持茶瓶向盏中注水。为了保证水流对茶末的冲击力，点茶所用的茶瓶，必须是有着长长壶嘴的执壶。

注水时，有条件的茶人还会用长柄勺、筷子或竹筅（一种圆形的竹刷）在茶盏中“击拂”。击拂的手法类似于搅拌，使茶汤泛起宜人的细小泡沫，促进茶末和水的充分融合。击拂结束之后，点茶的过程就算完成了。

如何检验这盏茶到底点得好不好呢？这就要通过“斗茶”来比试了。斗茶的第一个指标是“验水痕”。如果茶末碾得够细，击拂手法得当，茶末与水完美结合，茶汤就会“周回旋而不动”，“着盏无水痕”，等到击拂泛起的泡沫退下去之后，盏壁干干净净，什么渣滓都没留下。

如果茶末不够细腻或击拂手法不当，导致茶末没有充分溶解，泡沫退下之后，势必会有粘在盏壁上的茶末和水痕。一旦您的茶盏上先出现了水痕，这局斗茶您就算是完败了……

此外，斗茶还有斗茶色，由于茶叶的精华已被尽数榨掉，又有淀粉的加持，所以用团茶点出来的茶汤，是一种浅色的乳浊液。

宋人对茶汤颜色的要求，也是以白色为上品，斗茶时，“以青白胜黄白”。现代人说的“不苦不涩不成茶”，在宋代可是制茶工艺低劣的表现，宋人讲究的是：香、甘、重、滑。沐西只能说不同时代各人口味不同罢了！

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