第44章 竹筒糕（1 / 1）

李氏吃着咸菜就着饼，一路走到了刘家门口，刘桂圆姐几个正在吃饭，看到她来就招呼她坐着一起吃，这些天二婶娘总来，她们都习惯了。

“不了，不了，我这还有几口，马上就吃完了。”

李氏面上笑呵呵，叫她坐她也不坐，吃着饼子转悠着到了猪圈，看着新垒齐整的猪圈，新搭的厚屋顶，还有新栽的野杏树，心里一阵满足。

等看过猪圈，饼子正好吃完了，她拍拍手回到刘家当门前，看门口摆着一堆才从地窖里拿出来的野枇杷，自顾自坐倒身子拾掇起野枇杷，揪掉根蒂儿、挖掉坏肉，扔进脚边的木盆，等满了一盆一起洗。

二叔随后到了，李氏看到他就给他派活儿，说：“缸里水不多了，你提着两个桶去前面打，多打一点，回头给她家猪圈冲冲。”

二叔点点头，提着两桶走远了，刘家三姐妹对此几乎习以为常，可是一旁坐着给莲子喂饭的罗姥娘，她看不下去了，就对外孙女说：“昨天垒猪圈垒到天黑，连口饭都没吃就走了，今天一早就过来给你家干活，你二叔二婶娘对你们确实不错，你几个长大了得好好孝顺他们。”

罗姥娘才来，她不知道二叔二婶娘这般殷勤是为了学做赚钱的买卖，更不知道大概一两个月前，刘桂圆才和二婶娘吵了一架，后来收麦时连耕牛都不借。

“姥娘，你放心，我们都商量过了，今天就教二叔家做那个叫什么‘仔糕’的吃食，桂圆，你再说一遍那个叫啥？怪别口的。”

刘花生歪着头，努力想着桂圆昨晚说的名儿，刘桂圆听了展颜一笑，说：“那都是我胡乱编的，一会儿做出来，你们再看起啥名。”

刘花生所说的就是钵仔糕，正是刘桂圆想了几天才想到的点子，还是从她给莲子冲的米糊糊中得到的灵感，白白的米浆像牛奶一样洁白，如果加上糖水和红豆、绿豆等配料，放在小碗里蒸出来，就是一块类似果冻的q弹小吃。

这种小吃用到的原料很容易买到，操作起来有比较简单，如果二叔和二婶娘愿意学，这个夏天够他们赚一笔了。

“大姐，昨天帮我泡的米就是籼米吧？”

“嗯，泡了一大碗，放在里屋炕上了。”

自从卖冰粉赚了钱，刘桂圆就买了各种地里没有种的粮食，比如红豆、绿豆，比如各种米类，其中就有适合做钵仔糕的籼米，这种米细长形如猫牙，吃起来干干的，泡水打成浆后才会有真正的米香，而且吃起来真的很q弹，绝对不是市面上加了各种配料的橡胶口感。

刘桂圆能知道这种传统钵仔糕的做法，还得得益于她那张挑剔的嘴，有段时间听说钵仔糕很火，在小摊上买了两个水晶钵仔糕，看着好看，口感差的要死，感觉在嚼一团破塑料袋，后来她为了吃到真正的钵仔糕，特地了解了钵仔糕的原始做法，没想到有朝一日，她要靠着这块米糕发家致富，还是帮别人发家致富。

“二婶娘，我教你做一款米糕，用的材料是籼米，这个米你记住了，一定不能告诉别人，假使以后有人跟你学，她不知道用的哪种米，不管怎么做，都没你做的好吃。”

刘桂圆指着桌上泡了一夜的籼米，有些认真的叮嘱二婶娘，李氏听了眼睛睁得老大，立即拍着胸脯保证绝不告诉别人这里头的诀窍。

刘桂圆点点头，将籼米磨成米浆，再用纱布过滤一遍米渣，同时烧锅调制糖水，糖水她用的沙糖，大概是籼米的四分之一，接着就是撞浆这一重要步骤。

“这就是撞浆，先倒一半米浆在糖水里，然后不停的搅拌，直到米浆变得浓稠，这步不能停，趁热再倒回剩一半的生米浆里继续搅拌，只有这样最后蒸出来的米糕才不会分层，二叔，二婶娘，你们看明白了吗？”刘桂圆问他们。

二叔和二婶目不转睛地盯着粘稠的米浆，不停地点头，刘桂圆看他们这小心翼翼的样，有些好笑，继续说：后面就简单了，米浆放在小碗里，再装进蒸笼里蒸一刻，米糕就算蒸好了。”

“就这么简单？那这不就是搁了糖水的米糊糊，给刚出生的小孩吃的，这能有人花钱买吗？”

二婶娘还没开口说话，二叔却发表了自己的看法，他有些不太看好桂圆做的这个米糕，还不如冰粉好卖钱呢。李氏用力捣了刘崇林一下，接着笑呵呵的说：“桂圆，别听你二叔瞎说，他懂个啥，我猜你这个米糕做出来肯定和别人的不一样。”

其实李氏心里也打着鼓，不过她不敢当着桂圆的面说实话。

“还是二婶娘有眼光！”刘桂圆夸了她一句，笑着说：“这个米糕蒸出来不能马上吃，先放在桌上冷凉，等到完全凉了再吃，那口感才叫好，蒸的时候放泡好的红豆、绿豆更好吃，你们也可以加别的，比如桂花、玉蜀黍粒、葡萄干儿、各种水果，口味越多买的人越多。”

趁着二叔烧火的功夫，刘桂圆就拉着二婶娘讲一些生意经，比如摆摊的时候怎么吆喝，怎么和客人讲话，到哪里卖米糕买的人多，以及见到难缠的客人，又该怎么讲话等等。

二婶娘李氏不过是一个农家妇人，除了种地干活，就是和村里人拉呱闲聊，哪里听过这么多道道，不由得感叹：“看来做买卖还真不简单，怪不得你家的冰粉每天卖那么多出去。”又对站在一旁的罗姥娘夸：“桂圆姥娘，你瞅瞅你外孙女多机灵，你老有福气啊……”

在二婶娘的一顿海夸下，一笼子米糕顺利出锅，等完全冷却了以后，她拿了五根筷子，一人一根，递给罗姥娘和二叔、二婶娘，叫他们先尝尝看。

二叔用筷子往里一戳，往上一掀，哎，别说，米糕还挺软和的，放进嘴里咬了一口，嚼着嚼着瞪大了眼睛，好吃的说不出话来。

“软软的，和米糕味不一样，比米糕好吃，我老人家也能咬得动，还不粘牙，甜甜的吃着喜人哩。”罗姥娘十分满意这种做法的米糕，赞不绝口。

“这米糕肯定能卖到钱，吃在嘴里不知道多滑溜，跟鸡蛋白似的，铁牛他爹，你觉得呢？”

亲自尝到了桂圆做的米糕，李氏一颗悬着的心终于放下了，她转头问自家男人，却看到他吃得跟猪一样欢实，根本没听到她在说话。

吃过米糕，李氏就开始盘算卖这些米糕要置多少碗，少说得备五六十个，家里不吃籼米，得到镇上买，一斤籼米得二十文，沙糖也得买，这些林林总总加起来得两三百文，乖乖，哪来这些钱？

“我已经替你们想好了，蒸这种糕不用买碗，用竹筒蒸，那个耐热禁用，就是备上一二百个也要不了多少钱。你们最好备一个大蒸笼，一次出锅二三十的那种，省柴省时。”刘桂圆说出了自己的方案。

二叔和二婶娘听后觉得有理，就问定价怎么定，刘桂圆一边敲桌一边心算，说：“我算过了，一斤籼米能出40碗米糕，加上沙糖的成本，40碗糕至少得花二十五文钱，你们就按一碗一文来，还能挣十五文钱，利不大，但走薄利多销的路子，还是能赚的。”

钵仔糕的利润肯定不能和冰粉比，冰粉用的野枇杷几乎不要钱，最贵的就是沙糖，但是一加水稀释，能兑好多碗，根本不担心赔本的问题。

“行，俺就听桂圆丫头的，你说多少钱就按多少钱来，那俺今天就去镇上买籼……买白米，对，以后我就说白米，省的别人听到了。就是一时半会不知道到哪里做竹筒，咱这里也没有竹子啊？”

李氏有些发愁，这种浅口竹筒费竹子，她动辄定做一两百个，店主人肯定会狮子大开口，报个高价给她，要是她们这里长竹子就好了，她就能砍了竹子自己在家做，还不用花钱。

这时抱着莲子的罗姥娘笑呵呵开口了：“桂圆二婶娘，这个你不用愁，我大儿子家有十来亩竹林，你直接去那里砍，要多少都管够。”

李氏听了立即高兴起来，不过嘴上还是客套着说：“这咋好意思，得砍十几棵竹子，俺不能白拿啊？”

罗姥娘故作生气的说：“这说的啥子话，桂圆三个丫头搁家你和她二叔没少帮衬，砍几棵竹子碍什么事？没事，你直接去双丫村找我大儿子张成栋，就说我说的，叫他送你一些。”

罗姥娘对桂圆二叔二婶娘印象蛮好，就想送点竹子回报他家，以后三个丫头有什么事，他们肯定不会袖手旁观不是？

再说十来棵竹子算什么，要是别人家或许会心疼，但在他们家，最不值钱的就是竹子，所以她做主说往外送也就送了，老大不敢说什么。

“那行，那俺们厚着脸皮去拿了，到时候米糕做好了，俺们送点过来给你尝尝。”李氏真心实意感谢，这样一来就能多省一笔钱。

李氏得了吩咐，拽着自家男人欢欢喜喜的想要回去准备，临走前刘桂圆和她说了下透明米糕的做法，就是用马蹄粉去做，而调制的糖水用茅根甘蔗水代替，这样的米糕呈透明状，吃起来有马蹄的清香，甜味更清新。

李氏二人走了以后，刘桂圆将剩下的米浆都做成了米糕，端了六份到刘金娣家请她们吃，二姐早就等不及了，要不是这边活多，她非得亲眼看着怎么做的米糕。

“桂圆，真好吃，你咋做的？”

刘金娣一小口一小口咬着，嘴里吧唧吧唧地不停歇，这幅吃相成功逗乐了吃糕的众人。

“是米糕好吃，不是我好吃，金娣姐，你说话不要连在一起。”刘桂圆嘟哝了一句。

“桂圆，你这个米糕名字想好叫什么了吗？我看这个店里卖的米糕不是一个样儿，味道就更不一样了。”刘红枣好奇的问刘桂圆。

“想好了，就叫竹筒糕。”