第十二章（2 / 2）

“姑娘心里有成算就好。我就怕……”

怕些什么，白芷姑娘没说出来，林小小心里多少也明白一点，好容易过上安稳的日子，谁也不愿意回到那担惊受怕，吃了这顿没了那顿的日子。

拍了拍替自己挽发的手，“放心吧，咱们的好日子，在后头呢！”

结束了一天的工作，几个人井井有序的忙着各自的活儿，林小小挽了袖子带着白芷去灶间做晚饭，陈阿生和白苏一起收拾卫生，整理了铺面。阿婆则在后院整理家用。

今天的豆浆多煮了一小锅，点了盐卤子后把里头滤出来的清汤倒掉后，铺了层纱布，拿了重物压在上头，不到一个时辰豆腐就成了，喜欢嫩一点这会儿正好，喜欢北豆腐那种老点的就在压上个把时辰。

自己做的豆腐实在比老田家卖的好吃多了，卤水的味道不重，只一股浓浓的豆香气。做豆腐出来是因为阿婆自制的大酱发酵好了，拿了大酱就着地里刚摘下的红椒，林小小熬了小坛子的肉末辣酱。

把红椒去蒂剁碎，买来的猪后腿肉剁碎成泥，锅里放了两大勺猪油和两大勺的花生油，烧热后把肉末下锅炒到变色后把切成碎末的姜蒜倒进锅炒出香味儿后把红椒碎放入锅中继续炒，等水汽蒸发出来后舀上一小盆大酱，再加一大勺白糖提鲜，一直顺着一个方向留小小的火搅拌，等到酱浓稠看不到水汽只有油飘在上头的时候就好了。这种辣椒酱做好之后放阴凉的地方能用很久，拿来拌面，拌饭都很是好吃。

不过今天是拿来做麻辣豆腐的，锅中放一大勺辣酱加少量的水煮开后下入切成四方块的嫩豆腐，等汤汁渐少的时候淋上点水淀粉，就可以出锅了。蒸了一盘海螺，又做了一道红烧黄鱼，蒸了一小盆蛋羹晚饭就得了。晚饭过后，林小小就拽着白芷进了灶间忙活。

再过几天就是端阳节了，也就是后世的端午节。这边的端阳节比后世更要隆重些，除了不变的吃粽子，带五彩丝绳，还有喝雄黄酒，赛龙舟，熏艾草，到了晚间还有灯火看，很是热闹。

林小小早早的就开始准备了起来，这时候的甜粽只有不大的红枣馅儿的，吃过蜜枣粽的林小小就自然就不爱吃那红枣馅儿的了。一不小心就能被红枣皮卡着嗓子，太不舒服，且那红枣也没有蜜枣软甜，所以她决定自己买些脆枣子做蜜枣。

拖了熟悉的货郎从北边买了一大筐脆枣子，拿到手的时候已经由青慢慢变红了，把枣子过两遍水洗个干净后，用铁皮窝了一个和枣核粗细差不多的圆柱让白芷拿来去核，自己削了尖尖的竹签子把去了核的脆枣挨个划上些道子为了入味儿，把枣子都收拾好后，再大盆里放上一包糖用开水化开后把枣子倒里封好，第二天再煮。

收拾好这些又把今天买回来的粽叶泡上水，糯米也洗干净泡上，说起来甜粽好吃不过咸粽也是一样有滋有味儿，挑了几块偏瘦少带油脂的猪肉洗净切拇指大小的方块，用盐巴，酱油，五香粉，姜末拌匀腌制。咸一点也没关系，混了米入味儿就正正好了。

都弄好后天色也不早了，又把第二天的豆子等准备好。一天又过去了。

第二天一早林小小就让白苏写了端阳提前预定粽子的牌子挂在了前门边上。说起来不大爱说话的白苏还写得一手好字，本来两个人初来的时候，多是白芷怕羞不吱声，还是白苏说话出头。等两人都呆了熟悉了，反而白芷话多些，白苏变得沉默寡言了。

写好的牌子怕有人不识字，林小小还在下头用炭笔描画了一个三角粽子。来买甜豆浆，豆腐脑的顾客都要问上一句，林小小又介绍说有红豆沙馅儿，蜜枣馅儿的，还有咸香肉粽，和蟹肉贝丁馅儿的。

说起来这蟹肉贝丁馅儿还是林小小自创的，灵感来源于后世的生腌蟹，吃过这口的普遍难以忘怀，不过这会儿的蟹不如初秋的肥，所以这生腌蟹还要再等上一等。拖阿庆叔打了筐三眼蟹买了回来洗净切块，把大块蟹肉挖出来，再把之前家里存的干贝泡发，用姜末和酱油拌匀腌制备好，准备晚上关了铺子一起包了粽子。

除了用粽叶包的粽子，林小小还打算弄点新鲜的竹筒包粽子，沁了竹子清香的粽子，哪怕是白粽蘸了砂糖都很是好吃。

他们放渔村左边靠海后头有做大山，山边上就有一大片的竹林，前一天晚上早早的和阿生哥打了招呼，让他晚些过来先去砍几棵竹子来。左右现在人手够了，有白苏在前头记账端菜也忙的过来。

砍来的鲜竹剁成大小合适的竹断，把中间挖空底部留下来，放在水中煮一回，就能使用了。阿婆这几天忙着把家里的细棉线几根一起拧成稍微粗一点的棉线，留着缠粽子。为了方便口味区分用了四种颜色不一样的棉线。

粽子的一应用品准备好后，林小小又买了两筐的鸡蛋回来，自家的鸡蛋产的还没有很多，平时就拿来炒菜用了。用便宜的散茶叶碎煮些茶叶蛋配了粽子一起卖。

今天店里的人不是很多，因着要过端阳节家家户户都在药铺子排着长队去买雄黄粉和药酒打算熏一熏屋子，或是烫了酒自家喝。

百无聊赖的白芷姑娘正缩在前台的木凳子上拿着块锦布绣荷包。林小小捧着个算盘再算最近的收益，开铺子已经半个来月了，自从生意越来越红火，她就开始各种买买买了，攒下的钱还不够付了半年的租子。林掌柜看着钱匣子里的二十来两银子，暗自叹息。

这时候那个锦衣华服的俊俏公子后头还跟着两个随从又来了，正是午休的时间段，除了路过偶尔几个人买些食物外带。屋子里并没有客人。林小小赶忙收好了钱匣子，从前台走了出来。

“公子来了，今儿用些什么？有热乎乎的蟹肉粥，肉酥饼还有几个，豆腐脑也还有。”想了想又说了句，“或是些小青菜也可现做些来。”

毕竟是店里的大主顾，这会儿人少现做些什么给他也是没问题的。谁让姑奶奶缺钱呢！给这位爷伺候好了，给的银钱比一天到晚忙活的赚的还多。

只见小公子抬头注视着笑吟吟的林小小，略沉吟片刻道，“随意做些小青菜吧，蟹肉粥来上一份，之前那白米蒸糕可还有？”

“米糕今儿的已经卖完了，您要想吃我蒸一盘给您也成！”

“那就麻烦你了，家里祖母这两天食欲不佳，店里的白米蒸糕很是清甜可口，想来她老人家会喜欢。”

“成！您这边吃着那头米糕蒸好，正好趁热包了拿回去吃了正正好。”

小公子抿着唇冲林小小点点头，喊了白苏来招呼客人上些大麦茶，自己就和白芷上了灶间忙活。