第 125 章 试菜（1 / 2）

第125章

培养一个徒弟并不是一朝一夕的事情,而找到一个合适的徒弟更难。

虽然店里每天人来人往的，但罗青梅并打算让这一些人帮忙介绍，但光靠自己寻找的话,也不那么容易。

在一次于春阳过来的时候，罗青梅就跟他老人家请教，如何找到合适的徒弟。

面对这个问题，于春阳不由沉默了，他好像也没有什么经验可以给罗青梅的。

他收想收徒弟就收了，根本就没有什么条条框框。

“收徒弟这个事看缘分吧。”于春阳咳了一声,“有的人要求严苛,没达到自己的要求就不收,我就没考虑那么多。”

罗青梅给于春阳添了茶“您就

不担心收的徒弟学艺不精坏了您的名声吗”

“反正能学多少是徒弟的事,我作为师父,也不过是领他们进门而已。厨艺这一道，要研习的路长着呢，哪有一直手把手教的道理。”

于春阳想到自己那几个馋嘴徒弟，不由哼了声“他们自己不学，上哪吃好吃的指望别人还不如自己做,是不”

罗青梅不由笑了，于春阳这说的也有道理“您说的也有道理。”

“反正你不要急，你还年轻，收徒的事可以慢慢来。”顿了顿，于春阳添了一句，“对于那些主动送上门的亲朋,你不必勉强自己收下。”

牵扯到亲戚关系,就会多许多没有必要的麻烦。

“多谢于师傅提醒。”罗青梅看着时间差不多了，就进厨房关了火。

于春阳吸了吸鼻子“你做粉蒸肉。”

“是的,做的五香味的，您尝尝。”罗青梅把菜放到桌上，又进厨房拿了筷子和碟子。

“跟你的五香肉卷味道明显不同，你另外调的五香粉。”于春阳看着眼前这道粉蒸肉，一片片裹着米粉的五花肉有次序地交叠着，形成漂亮的半圆形。

罗青梅采用了扣蒸的方法，而且事先调好味，不需要在装盘前继续加工。

“是的，我本来打算做蒜香蒸肉的，但试做出来的味道都不行，我就改成了这道五香蒸肉。”

于春阳夹起一片肉细细品尝，五花肉经过长时间的蒸煮，肥而不腻，鲜嫩可口。

“我觉得，你可以试着增加半分五香粉，少一分酱油，腌肉的时间可以再长一点。”

罗青梅自己也吃了一片肉，口中的味道再结合于春阳的建议，她心里就有数了，“我用的酱油并非自己调制过的，酱香味确实偏重了。”

也只有于春阳这样的老师傅才能给出这么仔细的建议了。

“一个大厨，他用的油、盐、酱、醋定然是调制过的，有时候越是简单的菜肴，于最基础的调味料反而要求越高。”

“您说得是。”因着小店的客户主要是普通人，所以罗青梅是不可能在这方面下很多功夫的，成本太高。

于春阳又吃了两片肉就放下了筷子，“后天

我要试做新菜，你有空就来东方饭店试吃。”

跟罗青梅交流，他感觉自己又找到了做新菜的灵感和乐趣。

“找个人结伴来，路上安全些。”于春阳想了想又补充了一句。

罗青梅可不是他那群糙徒弟，还是注意点好。

“好。”罗青梅很是期待，于春阳的手艺，肯定在自己之上。

至于结伴的人选，不用想，肯定是何在言了，今年开元厂里新招了人，他也有了助理，就没那么忙了。

到了约好的时间，罗青梅和何在言骑着自行车就出发了。

初夏，东梁市的夜晚还比较凉，但人们已没那么早入睡。

今年的政策明显又宽松了，市里多开了一家电影院，曾经风靡一时的舞厅又光明正大出现在人们的视线中，而从港台流入的音乐流传的范围更广了。

两人骑着自行车，绕了一段路到了东方饭店的后门，何在言上前敲门，门很快就开了。

“快请进，师父说你们今晚会过来，一直在等着呢。”

小董关好后门，带着两人进了后厨。

这时东方饭店的客人并不多，没有需要于春阳亲自做的菜，他正在专心处理食材。

罗青梅和何在言站在厨房门口跟于春阳打了个招呼，就到一旁的休息间等着。

小董给他们送了茶水和一叠点心，他小声地问“小老板，你什么时候再做烤鸭”

罗青梅笑了笑“估计要入秋后了。”

小董闻言一脸遗憾“还得好几个月呢。”

“你知道于师傅今晚要做什么菜吗”罗青梅有些好奇，她还真不知道于春阳擅长什么类型、派别的菜。

小董摇摇头“小老板先喝茶，我做事去了。”

何在言看着人走了，给罗青梅倒了一杯茶，“你很好奇”