第 33 章 卤味（1 / 2）

第33章

“二哥,你赶紧去洗漱，我给你下碗面。”罗青梅看了看时间，罗青鸿估计要迟到了。

“没事。”罗青鸿话说这么说,还是速度很快进浴室洗漱,还好他今天跟去菜市场了，那么重的肉，妹妹一个人肯定拿不动。

罗青梅的速度很快，面熟了后，她入调制好的酱油搅拌好放到一旁,然后她另外起油锅，煎了一鸡蛋。

罗青鸿出来看到桌上的面和蛋,惊讶于罗青梅的速度，心里不由暖暖的。

面并不软烂,只是简单地拌了酱油，但口感很顺滑，咸淡适宜。

青梅越来越厉害了，这么简单的东西做起来也那么好吃，他不由期待起明天的宴席，那该多好吃呀

罗青鸿走后，罗青梅把店铺的小门给关上了,也隔绝了他人的窥探。

罗青梅一个人在天井的水池边，清洗着今天买到的东西。

一口大锅置于煤炉上，咕咕咕地冒着泡,褐色的水上下翻滚着冒着水花。

罗青梅掀开锅盖,一股香味迎面扑来,她面无表情地加入一旁碗里准备好的配料，重新盖上盖子。

这时候卤水还不能下肉类,还得再两三个小时。

清洗好的肉类被分开，依次在笸箩里沥水，然后就是腌渍鸡和鱼。

罗青梅并不想制作什么名菜也没想工夫去做考究的宫廷菜，她喜欢利用手边有的食材，做出美味可口的食物。

她拿着一把小刀，缓慢地给鸭子去骨，即使多年不动手，但是前世幼年严苛的训练，就像是刻在了灵魂中一般。

已经脱骨的鸭架放到一旁，鸭肉她另外拿姜片、料酒、自制去腥粉腌制，然后再清洗掉，能去除鸭子身上的那股腥味。

她拿起已经泡发的笋干、干香菇，唔，没有莲子板栗，要不再去市场看看

说做就做，她在自行车后座上绑了一个筐子，锁上门就走了。

这时候的菜市场，正是人流量的高峰期，在外头，也有许多人摆摊，罗青梅看到有人卖野味，她只瞅了一眼，看到某些爬行动物，吓得赶紧绕开。

她买了不少的干货，挑了些豆干，然后主要逛那些小摊子，看能不能捡漏。

她的运气还不错，买到二十多个的鹌鹑蛋，还有一大包成色很不错的赤小豆。

中午，罗青梅随便吃了点，先把卤水锅分成三份，其中一份小的留起来，这是要作为老卤养起来的。

一锅卤水依次加入骨头、肉等，另一锅的卤水，则另外放入带皮的猪肉，单独加入磨成粉的香料，小火慢熬着，这是用来卤素菜的。

放入肉类的卤水，煮开后，就像是发生了什么剧烈的化学反应一般，这股香味更加诱人，飘在上空，绵延不散。

罗青梅沾了一点卤汁尝了下，跟母亲说的好像很接近了，她满意地盖上锅盖。

那股香味又被锅盖盖住，仍然忍不住往

外蹿，这一天下午，南门街及其附近的人家，就觉得特别的难熬，那股香味太勾人了。

最清楚的可能就是隔壁的秦家酥饼了，他们闻到香味时都惊呆了，隔壁家的小姑娘还有这本事

随后他们又担心起来，这味道会不会影响到他们家的酥饼

可随后这香味没开始那么霸道，但绵绵不散，若有似无，反而更勾人了。

有人循着味道找来，见这家店门关着，转而询问秦家酥饼，顺手买了点带肉馅的酥饼品尝，生意反而比平时好了几分。

老板娘伸手捅了捅一旁只知道埋头揉面的男人，“你说，这姑娘到底做什么好吃的呀如果真的是卖卤味，以后我们要买是不是容易多了”

“不知道。”男人闷闷地说说，继续埋头干活。

“这条街上卖吃的我都吃腻了。”女人说着，搬着一把凳子坐在门口，招呼客人的同时，眼睛时不时往隔壁瞅，门怎么还不开

这个下午，罗青梅就专心跟这只脱骨鸭杠上了，她打算做八宝鸭，材料不齐全没关系，关键还是味道要调好，步骤没出错。

这道菜是明天的重头菜，所以她做得非常用心。

罗青鸿过来的时候，看到铺子的门紧紧关着，一股香味不住从里头传出来，他刚敲门，就感觉有不少人盯着自己。

他回过头去，见是其他铺子的老板，他们看着自己，似乎很期待的样子

秦家酥饼的老板娘端着稀饭出来，看到罗青鸿眼睛不由一亮，这个年轻人她认得，是隔壁姑娘的哥哥。

“同志，下班啦，你家做什么好吃的，太香了。”她说着，还闭着眼睛深吸了一口气，她晚上靠着这个香味能多吃一碗稀饭。

罗青鸿没想到邻居会找自己搭话，他笑着说“是不是很香，我妹做的卤味，可好吃了。”

他是还没尝过，但味道肯定不差，他有预感，等正式开店，生意肯定好。

罗青梅听到罗青鸿的说话声，出来开门，“二哥，你回来了。”

罗青鸿推着自行车进去，朝罗青梅挤挤眉，示意她往门外看。