第 43 章 米血糕（2 / 2）

洗净，均匀地铺上洗净的香蕉叶。

糯米与调味好的猪血混合，加入适当的米汤，然后倒入圆盘放大锅里蒸。

是的，她要蒸米血糕。

米血糕切片拿来烤、煎或炒都很不错，罗青梅还挺喜欢吃的。

特别是放到炭火上烤，只放一点盐都好吃。

罗青梅嘱咐王碧玉看着火，自己拿了账本，把今日的每一样支出都登记了上去。

她翻看了之前的记账，每一日的支出与收入都记得很清楚，尤其是用红笔写上的现金数，特别的醒目。

就目前来说，每天的纯收入并不固定，多也能达到十块以上，最少有两三块，不过水电、煤气等都没扣除，还是只能等到月底结算，才知道到底有多少盈利。

开始有客人来后，罗青梅就让王碧玉在一旁记售卖数量，算钱找钱，等她更熟悉之后，称重就能交给她了。

“老板，今天的卤肉味道有点不一样。”一个熟客吃了一口肉，就尝出不同了，“更好吃了，你换配方了”

罗青梅从窗户后抬头笑了下，“调整了下配方。”

“小老板什么时候卤牛肉，可要提前说一声，我定一点。”

“牛肉可不好买，有机会再说吧。”事实上，罗青梅短时间是不会想做卤牛肉的，因为目前的这一锅并不合适，需要另外调一锅卤汤，太麻烦了。

罗青梅把肉切好放进盘子里，一旁的王碧玉马上拿过去，用油纸迅速包好、草绳打结，递给了等着的客人。

不过大部分人都会自带饭盒或碗来买，因为买了卤肉后，可以让罗青梅浇上一勺酱汁，拿回家拌饭或拌面都特别好吃。

这个酱汁是罗青梅后面另外熬的，并不是卤肉的卤汤，而是应客人的要求做出来的。

中午最忙的时候过去，没什么人了，罗青梅切了点卤肉，炒了一盘油菜苗，两人凑合着吃了午饭。

下午，罗青梅让王碧玉看着店，顺便把猪肺均匀地切成块，然后自己就离开了，她想找找有哪里有竹签卖。

她这两天花了不少时间琢磨晚上要卖的食物，最后决定卖竹签串。

豆干、猪肺、糯米猪血、腐竹、面筋之类的，都可以串上，做好后可以堂食也可以带走。

不得不说，怀亲河两边的老房子里开着不少铺子，罗青梅找到了一家竹制用品的。

“同志，看看需要什么竹筐、笸箩、竹匾、竹椅竹凳全都有，

若是没有你要的，我们也能定做。”

老爷子脸圆圆的，笑起来眼睛都眯成了一条线，他热情地招呼着罗青梅，展示着店里的产品。

罗青梅看着这个热情的老爷子一眼，犹豫了下问道“我想要订一批竹签，您这能做吗”

老人有些意外，“什么样的竹签”

罗青梅形容了长度和粗细，“我想先定一千根。”

老人一听，这竹签也太简单了，小孩子都能够做，要不接

下来给孩子们练手，挣点零花钱吧。

经过讨价还价，定下了一块二一千三百根竹签的价格，约好两天后交货。

罗青梅交了定金，按着原路走回去，店里陆续来客人了。

半个月的营业，罗青梅对会来店里买卤肉、卤豆腐的人也很熟悉了。

经常来的要么是有工作的年轻人，没有成家，手头宽松，还有就是厨艺一般、家境不错的家庭主妇了。

美味小店在整个片区还是挺有名的，即使每一家隔个几天光顾一回，那数量也不少了。

此外，罗青梅还熟悉了附近的好几个小孩子，而最让她印象深刻的是一个男孩。

从她开店的第三天开始，除了早上，他每天都来吃饭，把店里有的食物都吃了个遍。

熟悉之后，罗青梅知道了男孩叫刘兆，父母工作忙，常年在外，由哥哥照顾他。

但是哥哥年纪比他大很多，已经工作，对这个弟弟基本上就是给钱，自己则到处去浪。

“刘兆，今天那么早”罗青梅进门，就看到放学的刘兆乖乖地坐着写作业。

对于认真学习的人，罗青梅向来很有好感，也任由他待在店里了。

“罗姐，你要做什么好吃的”刘兆的眼睛亮亮的。

“之后你就知道了。”罗青梅拍拍刘兆的头，“快写作业。”

罗青梅把米血糕周围切掉，再切成片，鸡蛋加少许水打散，下锅煎成嫩鸡蛋盛出来。

而后锅里下蒜末爆香，然后下香菇丁、虾米，再下白菜炒得六七分熟时，把切好的米血糕倒在白菜上，盖上锅盖，中小火闷煮。

待米血糕吸收了菜汁后，掀开锅盖，加入炒好的鸡蛋、酱油、盐，翻炒片刻，一锅炒米血糕就做好了。

罗青梅蒸的米血糕经过翻炒也不散，相反，吸收了菜汁后，它呈暗红色，卖相一点都不好，但口感又软又弹牙，有猪血和糯米的香味，加上白菜等配料，好吃又不腻。

这一锅米血糕并不多，罗青梅给罗青鸿留了一碗，也分刘兆一小碗，剩下的自己和王碧玉分一分，也就垫个肚子。

“小老板，你炒的什么菜啊，真香”有客人在窗口喊道，试图透过玻璃窗看到锅里的食物。

“就随便炒点吃的。”罗青梅笑着应道。

“老板请人了，什么时候卖炒菜呀”

“慢慢的会安排的。”应付着客人，罗青梅说着，手上把客人要的肉称重，迅速切薄片。

刘兆见有人往自己的碗里瞅，马上把作业往书包里一塞，捧着碗就埋头吃起来。

这黑黑的东西是什么，太好吃了

他就知道罗姐不只卤味做得好，真想天天蹭罗姐自己的饭菜吃，那一定比卤味饭更美味。

作者有话要说修了下虫，想起小时候是真的有哑

巴走乡串巷买菜刀，质量非常好，现在还能用米血糕吃起来不错，但吃不惯的人可能吃不来，但是拿来烤撒上辣椒面真的好吃，闽南常见

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