第825章 三月三吃鸡蛋（1 / 2）

scriptapp2();/script

scriptread2();/script农历三月三，是一个有些特殊的日子。

关于它典故和说法很多。

道家认为这是一年当中最特殊的一个日子。

正所谓“道生一，一生二，二生三，三生万物”，三在某种角度来说代表了万物，代表了无限的可能。

另外，在中原地区也有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。

大概意思是说这天是黄帝的诞辰，是一个非常吉利的日子。

汉族传统节日的【上巳节】也在三月三。

它诞生于先秦，兴盛于汉代，繁盛于唐朝，在800年的时间一直都是汉族的一个重要节日。

只可惜后来这个节日逐渐被人们给淡忘。

徐来带着一群战士来到了营地外，看到万物复苏，一片生机勃勃的春天，他不由得吟诗一句：“三月三日天气新，长安水边多丽人”。

这是杜甫的诗句，记录的就是杨贵妃亲友团在农历三月三这天踏青游玩的盛况。

今天没有杨贵妃，他们也不是来踏青游玩的，他们是来搞吃的。

在吃的方面，三月三也同样有着自己的内容。

“这个应该都认识吧？”

“要老的，不要嫩的，要开花的那种。”

“别给割断了啊，要完整的才好看。”

徐来俯下身子，当着众人的面做了一次示范。

今天需要采摘的食物是一种野菜——荠菜。

准确来说是开花的荠菜。

荠菜可以说浑身是宝了。

春天嫩嫩的荠菜有一股鲜甜味，包饺子、凉拌都好吃，味道可称为一绝。

但是荠菜老得快，到了三月三，南方的荠菜基本都开花结果了，不能再当菜吃。www..net

但即便是如此，荠菜也依旧能够入馔。

“三月三，吃鸡蛋。”

在农历三月三这一天，很多地方的人都会采摘开了花的老荠菜，用它来煮上一大锅鸡蛋。

一来顺应节气，二来这样做的鸡蛋很好吃，有些人甚至觉得吃了荠菜花煮的鸡蛋，有延年益寿，养生的功效。

这个民间习俗据说和神农有关，古时楚地头痛病很常见，神农路过古云梦泽时，将野鸡蛋和荠菜同煮给乡民吃，乡民吃了头不痛了，这个习俗也就延续至今。

荠菜煮鸡蛋是不是真治头痛不好说，但每年这时候，很多地方的人都习惯去田间采摘一些老的荠菜煮鸡蛋，将日子过得讲究一点。

人多力量大，在二营战士的帮忙下，不到一个小时，几十盆老荠菜花就采摘完毕了。

都是开了花的老荠菜，每根都足有一条小臂那么长。

本来，像这样的荠菜是需要连根拔起的，但这样清洗起来会更加费时，所以徐来便让大家直接割断。

并不是为了偷懒，只是要煮的太多，如果全部连根拔会破坏生态。

爱护大自然，可持续发展才是正道。

带花一起洗干净，直接丢入锅里，再将鸡蛋放入其中开大火煮就可以了。

这可以算得上是人人都会做的美食。

当然，有条件的还可以加点红枣枸杞什么的。

“(╯▽╰)好香~~”

水温逐渐升高，荠菜的香味被逼了出来。

锅里的水也颜色也逐渐加深，变得跟中药一般。

也许这就是“农历三月三荠菜赛灵丹”的出处。

“好了，先捞起来。”

水开煮了五分钟之后，徐来带头将锅里的鸡蛋捞了出来。

一颗颗椭圆的鸡蛋被他放到了凉水之中。

煮鸡蛋能否完整去壳，过凉水是很关键的一步。

“咔嚓咔嚓。”

徐来拿着铁勺朝着过凉后的鸡蛋轻轻砸了几下。

蛋壳破碎，露出里面白色的鸡蛋白，滑嫩无比非常诱人。

三月三的鸡蛋，跟茶叶蛋有些类似，都是添加植物放入锅中同煮。