第571章 胡辣汤（上）（1 / 2）

scriptapp2();/script

scriptread2();/script“哥，面筋洗好了，面浆和面筋也按照你的要求，分开了。”

白冰洋的面前，摆着几个大盆。

其中一部分装着白色的面浆水，而另外一部分则装的是一块块洗好的面筋。

这是刚才帮厨们用面粉搓了半天搓出来的。

韩天明站在一口汤锅面前，舀出一碗尝了尝：“牛骨汤也煮好了，这么多照说是够用了。”

汤色呈现出半透明状，有些浑浊，用眼睛看有些像毛汤（介于奶汤和清汤之间的一种高汤）。

浓浓的牛肉香味扑鼻而来，味道十分好闻。

“用牛骨头熬出的汤，yd国的同学们肯定是吃不了了。”

王胖子闻了闻牛骨头的香味，顺手将手里的粉碎机放下。

yd是一个神奇的国家，在饮食方面，有着信仰的人是不吃牛肉的。

因为在他们的宗教当中，牛就是“神”，地位甚至比人还要高。

在yd的很多地方牛是被法律保护的，在当地很多地方，经常可以见到牛在大街上肆意闲逛，拉尿，即使阻碍了交通，闯到田地里踩坏了庄稼，人也不能驱赶它们，更不能冲撞它们，否则很有可能会惹官司上身。

“到时候给他们做点别的吧。”

徐来点了点头。

今天这道菜确实是没办法，必须得用牛肉才行。

换成是猪肉的话，味道和口感会差很远。

看到这里，想必有人已经猜出来了。

徐来今天要制作的早餐，正是大名鼎鼎的【胡辣汤】。

胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名小吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。

最早互联网不发达的时候，这胡辣汤只在河南当地流行。

一些外地的游客到了这里，在看到这美食的第一眼，会觉得稍微有些难以接受。

毕竟这种美食看起来黏糊糊的，而且颜色也不好看。

要是再一个不注意，在盛汤的时候不小心撒在了碗身上，手不小心碰到了，那感觉简直是折磨。

但随着交通的便利，以及一些美食博主的科普，这种看起来不是那么友好的美食，直接火了。

地球那边也有人做过一个早餐的投票。

这胡辣汤，排在第五位。

这足以证明，它到底有多么地美味。

“知道胡辣汤为什么叫胡辣汤吗？”

徐来一边整理香料一边问道。

胡辣汤，吃的就是一个胡辣汤香，因此才叫胡辣汤。

一碗胡辣汤合不合格，最首要的便是看这胡辣味是否提了出来。

提足了，喝一碗浑身发热，满头冒汗。

有了这样的感觉，才叫正宗的胡辣汤！

那么问题来了！

这个胡辣的味道从哪里来呢？

“胡椒的辛辣！”

“辣椒的香辣！”

“花椒的麻香！”

三人配合默契，先后说出了答案。

徐来点了点头。

回答得非常正确！

不过，这是最早的胡辣汤配方。

如今的胡辣汤为了提升品质，会在原有的基础上加入一些别的香料。

“花椒30克、小茴香30克、白胡椒40克、八角5克、桂皮4克、荜茇1克、干辣椒15克、香叶2克、草果3克、丁香3个、干姜5克……”

记忆中的配方出现，徐来很快就将其罗列开来。

按照这个配方和比例调配出的胡辣汤，不仅层次丰富香味饱满，而且再喝的时候还能入口不燥、口齿留香。