第322章 料理界,彻底沉沦(2 / 2)
……
刚出锅。
<div class="contentadv"> 只见碗里的面条,竟有筷子头那么粗。
这跟那种又细又长的龙须面相比,简直是天差地别。
然而,把面拌开来,神奇的一幕竟然发生了。那底下的酱汁浓重又浑浊,开始裹挟着辣椒面和花生粒,牢牢包覆着面条!顿时,整碗甜水面都有了神彩。
“所用的酱汁,看来是给的足!”
“致使在白花花的面条上,经过搅拌后,立刻就能散发出诱人的气息。”
“唔,这味道闻着……”
“不错!”
“确实很香!”
顷刻间,望着眼前这碗甜水面。
蕾欧诺拉空空如也的肚子,瞬间便是做出了反应,开始传出“咕咕”叫的信号!
最后,回过神的她,终于迫不及待拿起一旁的筷子,然后张大嘴,“吸溜吸溜”的一声,细细品尝起来。
入口只觉甜蜜,但是过后不久,便来了个麻嘴巴的回马枪。这种先甜而后麻的味觉交错,无疑是形成了一种特别奇妙的感觉,让蕾欧诺拉只嗦一口便觉得很上头!
“所用的酱汁里,竟是混合着花椒面、油辣子、白砂糖、酱油和我琢磨不透的配方。”
“所以在麻、辣、甜、鲜等各方面上,总能达到了奇妙的平衡。”
“同时,粗面咬下去并不死,反倒有一股韧劲。”
“我现在唯一能做的,就是赶紧把面条使劲儿地往酱汁里摁,沾满了赶紧往嘴里送……啊……吸溜吸溜……唔唔……这种感觉……真是要美得上天了!”
最后,意犹未尽的蕾欧诺拉,在吃完了一碗甜水面后,只能放下点滴不剩的餐盘。
紧接着,她抬起头,看了身边的张凡一眼后,似有几分激动。
“张凡,再来一碗甜水面呗!”
随着甜水面被消灭得一干二净,蕾欧诺拉明显是感到非常满足。
只需短短的几分钟,他张凡就能立刻制作出一碗美味至极的甜水面,虽说这种甜水面的家常料理,所用的食材都是最普通的。
可到了张凡的手里,却就变魔术一样,变成了柔软、鲜美的一道美味菜品!
这让蕾欧诺拉是有点心惊,毕竟现在看,张凡的厨艺一直都在进步,一直都在成长。
并没有说。
他的心思全都放在了经营居酒屋,而荒废了厨艺。
……
满碗通红的甜水面。
每当吃进肚子里的时候,染红的自当是食者的双颊。
每一口下去,都是浓厚的香味,哪怕就是咽下之后都会有一种唇齿留香的意境,值得让人去静下心来,细细回味!
客观上来说。
蕾欧诺拉,其实也算是一个美食爱好者。
而也许从第一次来到居酒屋开始,口味跟别人不太一样的蕾欧诺拉,便是钟情于张凡所做的料理。
并且每一次,她都会跟薙切真凪相似,沉沦于其中而变得无法自拔!
“呼~真不错。”
最后,蕾欧诺拉,唯有恋恋不舍的放下勺子。
已经有些鼓胀的胃部正在提醒她,两碗甜水面刚刚好,不能再多吃下去了。
更何况,再美味的甜水面,即便一直细细品味着,也终究有结束的时候!
“来。”
“给你一杯桂花酒,解解腻!”
就在这会。
张凡,竟是端来了一杯桂花酒,放在蕾欧诺拉的面前。
“啊!”
“谢谢。”
蕾欧诺拉,愣了愣。
随后,她这才拿起酒杯看了几眼。
发现有着一朵桂花,被酿进酒里,只需用鼻子轻轻一闻,就能感受到那酒的味道并不是很浓烈,但却有着一股非常浓郁的桂花香!
不由得,蕾欧诺拉便忍不住轻抿了一口。
入口的时候,觉得微甜微甜的,没什么酒味。
但那种糯米和麦芽的交织,让各种口感得以互相融合,既有桂花的清甜,又带有酒的醇香!
……
好看的餐厅,一般都不怎么好吃。
而且,能够提供的菜品,也都太简单、粗暴、甚至是千篇一律!没点特色和区分度,又贵又难吃!
但张凡的这家餐厅,却很不一样。
虽然在这里,看起来只有木久知和角崎两位帮厨,里里外外都是张凡这个“主心骨”在起到主导作用。
但是,餐厅的整体建筑风格和装饰艺术,以及特定的文化氛围,总能让蕾欧诺拉获得心灵上的慰藉!
同时。
简简单单的一碗甜水面,又让她看到了张凡的潜力。
……
“要我说。”
“整碗甜水面,最有趣的灵魂就是这种甜红酱油了!”最后,一杯桂花酒下肚,蕾欧诺拉深感痛快之意,不禁喃喃自语道。
一开始,她以为这种甜水面的“甜”,是来自于糖水。
然而这种甜味,其实是来自于一种特制的酱汁!
然后,再搭配特制的辣子、蒜泥等佐料,经过一番充分的搅拌之后,那种特制的粗面在口感上就变得很有嚼劲。
以至于。
吃起来,是只觉得软硬适中,香辣甜充分的在嘴里拨动。
“若是甜度不够,那根本盖不过酱油的咸味!但另外一方面,如果没有了甜味,则整道菜品也就只会更加平淡无奇!”
“这种似有似无、若隐若现的甜味,每当划过面条的表层,顷刻间是撩拨起不知多少味蕾的情欲跌宕!”
“然后。”
“精神大振之间。”
“那种妙不可言的咸甜之味,便是一直在嘴里挥之不去!”
“呐,张凡,你所用的这种甜红酱油,简直是太神奇了!这种神神秘秘的配方,究竟是怎么制作的呢?”
紧接着,蕾欧诺拉,抬头看了张凡一眼,眼神中颇有几分好奇。
“简单!”
“用酱油和八角、桂皮、甘草、三奈、小茴香、花椒、生姜、红糖等一起用文火熬煮十个小时而成!”
闻此,张凡唯有淡淡应道。
“是吗?”
“特制的酱汁,原来是用了这几种香辛料,而且还得用文火去熬煮十个小时啊!”
蕾欧诺拉听了张凡的这番言语后,双手托着下颚,不禁陷入了沉思。
……
厨师。
是一家餐厅的灵魂!
道理很简单,食客到餐厅就是为了“吃”。
所以,即便是餐厅有好的选址、好的装潢、好的管理、好的服务,但如果没有好厨师烹调出食客喜欢的菜肴,那么也难以让食客喜欢上这家餐厅。
说到底,餐厅的存在。
就是为了让客人能够忘记一切伤害,能够忘记一切烦恼,让每一个人都能够获得胃口上的满足和精神上的慰藉!
显然。
从这个角度上看。
无疑,张凡的居酒屋,是真的非常合格!
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