第327章 五种面，五种汤（2 / 2）

        随后，他拿出一块新鲜的鸡腿肉，随便改几刀，将它骨肉分离，然后把鸡骨下油锅，加葱、姜、香叶和盐，一起熬煮！

        如此，就能得到一碗香浓的鸡骨高汤！

        但可能是他觉得速度还不够快，便直接使用“银箸十锅返”的技能。

        这一下。

        他的料理速度，便是快到令人心惊。

        ……

        他直接是打开了所有的炉灶，然后准备了几个锅子。

        <div  class="contentadv">        紧接着，在碗中加入早已切碎的小米辣，胡椒、花椒粉，还有呛过的醋，最后加入鸡骨高汤

        这样，第一碗汤就真正做好了：

        鸡骨汤

        然后，就是第二碗汤。

        把刚刚剔下来的鸡肉，加入锅中，简单的焯水，拿出从天朝海南网购过来的老椰与椰青。

        把这两个椰子，分别用刀砍得稀碎。取其汁水和椰肉，找个锅，倒入干净的混合椰汁椰肉，再加入焯过水的鸡肉，加点姜、葱跟冰糖！

        经过熬煮之后，就得到一锅甘甜至极的终极汤头。

        这个汤。

        无论是鲜味，还是甜味，都是相当顶级。

        而且完全不需要盐跟其他东西，进行调味。

        嗯！

        在张凡眼中。

        这第二碗面的汤，可称之为世界第二高汤！

        最后，再把高汤放置，等到稍微冷了点，便往里面加入椰浆搅拌。

        就这样，一碗冰冰凉凉、椰香浓郁的椰奶汤，完成！

        ……

        接下来，就是第三碗汤。

        拿出一块属于边角料的牛腿肉，将其切成小方块。

        然后下锅焯水，中途打去浮沫，保留原汤，然后在汤汁中加入八角、辣椒和盐。

        将牛肉汤转为小火，进行慢炖。

        两个小时后。

        便能得到一碗香浓的牛肉汤。

        再来，将胡萝卜、土豆等蔬菜切成小丁状，而为了等下的方便食用，也将牛肉切成小丁状。

        锅中烧油。

        下入葱叶，炸出葱油。

        接着下洋葱、胡萝卜和土豆，进行简单的翻炒。

        最后，再加入自己调制的咖喱块，把它炒化，就可以加入牛肉了。

        等肉和蔬菜充分释放出香味之后，再加热水慢慢熬煮。

        当然。

        在这个过程当中。

        还需要加入胡椒粉、椰浆进行二度调味。

        最后再把汤汁收浓到比平时略稀一点的状态，就可以出锅了。

        这种程度的汤，用来拌面，绝对是刚刚好！

        ……

        准备竹荪、松茸、平菇、干香菇和茶树菇。

        先把新鲜蘑菇洗干净，干蘑菇泡水，竹荪因为味道比较抽象，所以必须分开泡。

        准备好了之后。

        锅中下入葱蒜，爆香！

        加入新鲜蘑菇，炒出香味。

        然后加水和泡好的蘑菇，开始熬汤。

        竹荪，最后下锅。

        如此，就能得到一碗非常美味的菌汤。

        ……

        做完菌汤。

        只见得，张凡拿来一条鱿鱼，洗净去掉骨头，以及表面的黏膜，在表面排上花刀之后切成小段备用。

        然后起锅烧水，加入鱿鱼、葱、姜和盐。

        之后。

        捞出葱姜和多余的浮沫。

        放入平时毫无用武之地的昆布，用小火慢煮后奇迹就发生了。

        这个用鱿鱼做的高汤，鲜度高到只能用“前所未有”这个词语来形容。

        接下来。

        就是在碗中加入糖、醋、酱油、盐和红油。

        花椒以及芝麻酱，之后得到一碗川菜经典的怪味酱汁：

        最后再把鱿鱼高汤结合到一起，便形成了一碗有着咸甜酸辣鲜香之味的怪味鱿鱼海鲜汤！

        ……

        用超市买来打碎的肉末，先腌制一下。

        放入料酒生抽，盐和五香粉，腌制半个小时，如果时间比较赶这一步也可以直接省掉。

        炒肉末的时候，还可以选一些自己喜欢的配菜，比如香菇，红萝卜洋葱之类的，将这些配菜切好之后，锅里面放入油，葱姜蒜，花椒和辣椒爆香之后，将腌制好的肉倒进去，翻炒一下。

        变色之后倒入老抽，再将切好的配菜倒进去。

        放入一点甜面酱，热水，盐，五香粉等调味料，搅拌均匀调成小火之后慢慢炖一下。

        配菜和肉都熟的时候，大火收汁，一份肉末香菇酱就好了。

        ……

        番茄，用之前先用热水烫一下。

        将番茄皮去掉，这样熬出来的番茄酱不会有渣，去皮之后切成小丁。

        将葱花切碎，多用葱白，这样熬出来的番茄酱会更香，锅里面放入热油，先放入花椒，炸出花椒油之后将渣捞出来扔掉。

        用炸好的花椒油，放入番茄开始熬，不要加水。

        这样熬出来的番茄酱，汤汁很浓稠，番茄熬的差不多的时候，再放入切好的葱花。

        再放入几勺黄豆酱，葱花和番茄酱搅拌均匀即可。

        如果说。

        口味比较重的。

        还可以再放一点盐。

        嗯，而喜欢吃辣的，也可以加入一点小米椒一起熬。

        土豆除了炒之外，还可以作为做下面条的炸酱，这个时候速度很快的张凡，是将土豆切成小丁，锅里面放入油，爆香蒜瓣之后。

        将肉末放进去翻炒，翻炒变色的时候上。

        放入一点老抽，放一些胡萝卜和青菜之类的配菜。

        将胡萝卜和青菜切碎，肉炒好之后放入热水，尽量多放一点，再将切好的土豆丁和胡萝卜青菜一起放入酱里边熬，再放入甜面酱和黄豆浆。

        调至小火，开始慢慢熬。

        出锅的时候再，将切碎的葱花拌进去搅拌均匀即可出锅，煮上一碗面条，倒入这些杂酱。

        如此，一份简简单单的土豆炸酱面也完成了。

        ……

        香菇，洗干净之后切碎。

        牛肉焯水，撇去浮沫子，尽量切得碎一点，炒锅里面放入热油。

        将大料爆香之后，放入切碎的牛肉，放入几大勺郫县豆瓣酱，喜欢吃辣的也可以放入一点火锅底料，加入一碗热水，将香菇也倒进去。

        再切一些姜末和蒜末倒进去，调至大火开始熬。

        熬的时候。

        要不停的翻搅一下锅。

        为了防止糊锅，再用一些红薯淀粉勾一点芡汁倒进去，这样熬出来的香菇牛肉酱更有粘稠感！

        “奇怪。”

        “这……这到底是……”

        君王，看到这里，不由有些傻眼了！