第九十三章 得了刘姨这么个帮手（2 / 2）

刘姨知道往后还得仰仗这一门生意，自然是乐得前往。

第二日，八月十三日。

才卯时正，刘姨便留意着沈家大门，大门才一开，就忙过来了。

林言早已经料到她会来，所以在昨日和刘姨签订合约后，就已经在沈家内部公布了这个消息，得知又要再开一间铺子，沈家人是欢喜的，但既然不是给自家人管着，大家的意见也是有的。

关于这点

，就连李氏也是有些微辞的。

但林言说，他们沈家的生意只会越来越大，往后的铺子只会越开越多，难道他们能每一家都自己看着？

这是不可能的，所以寻找外人合作是必须的。

他们需要学会的，是如何管理这些外人，如何跟他们合作，把控质量，联手把生意做得更好。

不得不说，林言这短短的几句话，就给沈家人画了一个超级大的饼，把沈家人说得热血沸腾，于是刘姨一来，她们也不抗拒了，反而非常热烈的欢迎了她。

对于沈家人的欢迎，让刘姨感到非常好受。

跟人相处，如何让人舒服刘姨也是个好手了，她的年纪又跟赵氏等人相仿，没一会儿，居然就跟她们打成了一片。

刘姨很清楚，这里有太多她不能接触的秘方，她想长久的在这里挣钱，她就得学会看不见一些东西。

所以，厨房她是不进去的，她就呆在院子里，帮沈思安淘洗了泡好的豆子，等面团发酵好，又去赵氏那边帮忙包了包子。

一直到林言叫她帮忙碾豆沙，她才敢往厨房里去。

在林言这里，就没有什么不能让人知道的秘方，她大大方方的在刘姨跟前揉面，又教她怎么炒豆沙，再让她帮忙分成一小团一小团的，又叫了赵氏等人进来，帮着包月饼。

包月饼没有包包子那么容易，她不敢叫几个小的，只好把几个年长的老手叫了进来，一个个教着她们如何掰挪那饼

皮：“月饼的饼皮没有包子那么有韧性，它是松散的，我们只能这样一寸一寸的把饼皮挪开，直到完全包裹住馅料。”

今日的饼需要很多。

她接了不少的单，又怕提早做了影响月饼的口感和质量，只能全部挤在今天做完。

好在意外之喜是得了刘姨这么个帮手。

果然如她自己所说一般，她的厨艺很不错，手很巧。才教了一回，就懂了。

刘姨的速度不慢，而且还能兼顾其他，她边包着，还能一边看庄氏和赵氏的，指导指导她们。

林言看了一会儿，便放心的将豆沙馅的广式月饼留给她们包着，开始着手准备中式月饼。

中式月饼，她打算做的是一款苏式的酥皮月饼和一款京式的自来白月饼。

京式的自来白月饼，之前也做过了，苏式的就还未做过。

但这两种，包的过程都会比广式的容易许多，首先它的面皮就没有广式的那么松散。

林言先出去看了一圈，发现包子还没那么快好，林花娘也都还没忙完，想了想便先和面，打算先做酥皮月饼。

酥皮月饼很麻烦，它的面皮需要分两步揉面。

第一个是水皮：面粉和少量的猪油，糖加水，一同揉合成一块面团。

而后就是油酥皮：同样是面粉加油，但这次却不加水，只用油，整个面团只加油揉合。

两份面团都放置一旁醒面。

趁着这时间，林言便去弄酥皮月饼的馅料。

酥皮月饼的皮很香，也很脆

。搭肉松只会更香，更好吃。