251生辰(1 / 2)

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苏青鸾一边扒拉着鱼肉,一边仔细地观察它们的状态,并且没忘记把“鱼排”的尾巴从油锅里面拎起来——这样能够保证待会儿整条鱼能够处于一个尾巴上翘的造型,使得摆盘更加有立体感,更好看。

片刻之后,鱼肉已经变成深黄色,苏青鸾见火候差不多了,便用笊篱把做成首尾相连造型的鱼排整个从油锅里面捞了出来,又把鱼头和鱼脖子率先摆放在事先准备好的大盘子里。

等到鱼肉稍微沥干油分,苏青鸾再把鱼身子的部分也摆放在盘子的正中间,并且调整了一下鱼头的位置,使得整条鱼都像是鱼头上扬,鱼尾上摆,仿佛下一秒就要跃出水面的样子。

杨氏听到了这边的动静,扭头一看,赞叹道:“诶唷这条鱼,可是好像要活了一样呢!看这身上,好像还有鳞片呢!”

“……”苏青鸾默了默。虽然杨氏口中的“鳞片”是模仿了“松鼠毛”的样子,但是阿娘说什么就是什么吧,只要好看好吃就可以了。

这么想着,苏青鸾笑眯眯道:“只剩下把酱汁浇上去,就大功告成了!”

说着,苏青鸾把已经用过的半锅油倒入专门装炸制过食物的桶中——这个桶里面的油通常已经是被炸了很久的食物,或者如这次一般,炸了腥气比较重的食物,不能再炸制别的食物。

所以这些都会被苏青鸾回收利用变成这个时代最常做的灯油——由于苏玄鹤开始入学堂以及最近苏青鸾经常“加班”,这灯油使用的速度还挺快的。

那边,杨氏已经在汆烫面条用来配色的青菜了,苏青鸾迅速把之前炒好的糖醋汁加入水淀粉勾芡,是它慢慢地浓缩到略有些粘稠的状态。

而等待水淀粉收汁的过程中,苏青鸾还用小葱切了一把葱花。

等到汤汁收好,苏青鸾把橘红色的汤汁朝着鱼肉的位置均匀地淋在上面,又撒了一把青翠的葱花。被勾芡的汤汁橘红中透出明亮的光泽,和绿色的葱花相互映衬,非常悦目。

再加上闻着酸甜中略有些呛鼻子的味道,感觉让人的唾液不自觉地开始分泌。

杨氏那边已经端着一碗碗的“长寿宽心面”走出去了,等到端最后一碗的时候,她回头问到:“大丫你还没好么?”

苏青鸾正撒着葱花,闻言连忙抬头:“这就好啦!”说着低头把炉膛的风箱完全拉到最下面,又仔细查看了一下两个炉灶是不是都灭火了,才端着那直径有差不多快要一米的盘子小心翼翼朝门外走去——以至于她没有多余的手掀帘子。

不过苏雪雁小丫头眼睛很尖,看到阿姐端着一个大盘子——虽然从她的角度看不见那里面有什么,但是还是招呼阿兄给阿娘给阿姐打帘子,让苏青鸾避免了看不见前面,被门槛子绊一跤的尴尬。

苏青鸾因为是在家里,所以只在松鼠鳜鱼上简单撒了一把葱花,没有如同在酒店做宴席那般另外做什么食雕作为摆盘造型。

但是即便如此,当一大盘松鼠鳜鱼端上桌的时候,全家都发出了“哇——”的赞叹声。

即便是相对而言最少言寡语的苏广福,也十分赞叹地看着那一盘松鼠鳜鱼。

这也难怪。

从穿越以来,苏青鸾虽然一直致力于改善家里面的伙食,但是基本上都是从“日常、简便”的条件考虑,本着能省事就省事的原则,做出来的都是些炒菜、卷饼或者汤汤水水的,充其量是锅包肉溜肉段这种。

即便是有“硬菜”,不过到底也算是“家常菜”的范畴。

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