257惊艳（2 / 2）

若是加热果肉萎缩，估计也就剩下大半碗的样子。

不过看了看那已经浸泡在葱姜水里好一阵时间的鳜鱼肉，苏青鸾觉得应该是够用。

“下面是摆盘装饰，”苏青鸾指了指那已经放在台面上十分显眼的椭圆形大盘子，“摆盘的装饰虽然不能影响菜肴本身的味道，但是可以从外观上让菜肴的外形更上一层楼，尤其咱们鸿福楼，是此地首屈一指的大酒楼，装盘更是不能落了气势。”

说完了摆盘装饰的重要性，苏青鸾紧接着说道：“每个季节都有不同的瓜果成熟，只要是用得到，任何食材都可以成为摆盘装饰的原材料，端看你会不会灵活应用。”

说着，苏青鸾挑了一根胡瓜，也就是黄瓜，又拿了一颗红心萝卜。

“无论是胡瓜或者红心水萝卜都是十分常见的食材，这样的食材用来摆盘，能够保证原材料充足，无论什么季节都能顺畅供应。”

说话间，苏青鸾已经抽了一把更加细窄的刀上手了。

毕竟不是专业的雕刀，苏青鸾用着不是很习惯。但是她毕竟基本功都没忘记，虽然工具不太趁手，倒也不是完全用不了，只不过动作慢一些，需要调整的角度多一些罢了。

随着时间一点点过去，苏青鸾手中的黄瓜短了一截，取而代之的是五片大小不一角度各异的深边浅绿色叶片。

那叶片不仅各具形态，而且甚至连上面的脉络都纹理清晰，显得栩栩如生。

感觉叶片的数量差不多了，苏青鸾把那剩下的黄瓜随便朝着近旁的小厨师递过去：“喏，这一根还可以做许多叶子，你们若是想要学，也可以趁着还记得练习一下。”

说着转身又去切那红心儿萝卜。

那个接过了黄瓜的小帮厨和他近旁的两人原本想到练习雕黄瓜片绿叶，见苏青鸾又开始“开大”就连忙拉了一把“黄瓜组”的另外两人，让他们先看苏青鸾。

而苏青鸾并没有注意到底下有人的小动作，只是专心雕刻着手上的萝卜。

一开始这只是看上去平平无奇的一块萝卜，渐渐地，那萝卜变得有棱有角，转而能看出是花朵的形状了。

很快，随着苏青鸾的刀一下一下从萝卜块上滑落，那花朵的形状愈发明显，甚至花瓣之间错落有致的生长关系和花瓣边缘细微的锯齿都清晰可见！

若说苏青鸾方才片鱼肉刀花的刀工让围观的众人赞叹，那么这堪比以假乱真的食物雕刻，就是让人惊艳的存在了。

这时候，又有之前听过苏青鸾那次“简易摆盘”教程的人不由自主地感叹道：“之前我们兄弟几个总认为，苏娘子所谓‘简单教我们几招摆盘’是谦虚，毕竟那样的‘初级’摆盘已经很漂亮了，今天再一看……”

这人的话没有说完，但是但凡听过那次“课程”的人，包括梁掌柜和许远威都在心里感叹：比起这一次来说，上次苏青鸾教授的摆盘技巧，真的是如她所说入门级别的啊！