第102章 大锅菜,算是美食吗?(1 / 2)

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第102章  大锅菜,算是美食吗?

“呼,比工地上的烩菜香多了啊!”袁明低头猛的嗅了嗅,一碗烩菜香气四溢,令人垂涎欲滴。

金灿灿的酱油色大烩菜,夹杂着淡淡的五花肉的肉香,白菜,豆腐干,木耳,粉条,还有一颗颗豆腐丸子。

大锅菜,集数种菜之精华,炖烩在一起。

烩菜,据说源于宋朝,当时佞臣当道,秦桧等奸臣把持朝政。

所以,在民间很多老百姓就把各种菜蔬炸过之后烩在一起吃。

桧与烩同音,取义:食其肉,饮其血。

闻一闻,食欲暴涨!

北方地区,像是河北,河南,煤省地区,红白喜事上,都会有一碗烩菜,有地区称之为“熬菜”。

一碗烩菜,一个馒头,靠墙蹲在地上,老一辈人的最爱。

像是一些顶配的烩菜,还要加入裹上面糊炸好的肉疙瘩(酥肉),必须是地瓜做的圆粉条子,切成块的土豆、豆腐必须过油炸一遍,再加少许的青菜一锅烩,连汤带汁,满满一大碗。

既充饥又解馋,一顿狼吞虎咽,吃的是心满意足,最适合于底层百姓,实惠且又划算。

烩菜发展到现在,已经扎根在民间各个地方,像比较出名的有河南烩菜、东北大乱炖。

还有山东烩菜、每个地方有每个地方的特色,而作为山东烩菜来说,又以博山烩菜最有名,也最为讲究!

袁明舀了一勺油泼辣子搅拌搅拌,低头秃噜了一大口粉条,软香滑溜,咬一口肉丸子,软嫩软糯,掰开馒头泡在烩菜的汤汁中。

白花花的馒头蘸着烩菜汤汁,汤汁还热乎乎的冒着热气,一口咬下去,真是十足的满足。

再低头夹点软烂的大白菜,木耳,夹上一块五花肉,多种菜肴,不同的口感。

简单粗暴,好吃到了极致!

“真香啊,呼噜!!”一位民工大叔吃的满头大汗,浑身畅汗淋漓,“老板,再来一碗,怎么续?”

郭悦笑道:“大叔,你拿着空碗去厨房窗口,我们老板会给你盛。”

“好嘞!”

大叔一脸淳朴笑容,“除了在老家的宴席上,这是我吃过最好吃的大锅烩菜,太香了!”

“我也再来一碗,两个馒头。”

“再来一碗,实在是太香了。”

袁明起身道:“前几天在一个工地上包火,有一对老年夫妻出售烩菜,同样也是12块钱一碗管饱,但味道,比起小伙子你做的差太远了!”

还没等陈子秋回应,一名顾客朝袁明开口:

“工地上的饭,哪有什么能让人吃上瘾的好吃饭菜,基本上是以吃饱为主,一点都不专业,老板烧的菜,是相当的美味。”

陈子秋冲袁明说道:

“大叔,好吃常来,餐厅中午不营业,只有晚餐。”

“没问题,明天还来!”

众民工心里也是这么打算的,明天还来餐厅继续吃大锅菜,管饱不限量,味道又不是工地上的饭能比的。

还有,

餐桌上免费的油泼辣子,真的是太香了啊,里面还有芝麻。

像是工地上的饭,油泼辣子可真的是“油泼辣子”,简单拿油一冲,只有一点点辣味,哪有这家餐厅的辣子香。

于是。

众民工大叔们排队加餐。

“周大姐,你直接把馒头,放在这个盘里让郭悦端上桌,别数了,省的这些大叔们吃完会喊,我估计是不会剩下的!”

毕竟。

饭菜太香了啊!

“行,小陈老板的手艺真的不一般。”

陈子秋谦虚道,“哪有,我师父炒的大锅菜,我只是帮他打下手。”

龙大爷坐在厨房口,嘴巴里淡淡的吸着香烟:

“小陈,忘了和你讲,员工餐统一吃,师父看你这餐厅四点多钟上人,大概五点多钟就忙和的不可开交,最好是规定四点半开饭!”

“统一吃员工餐?”

“对,不然看你忙和的太乱了,你先吃完我吃,我吃完你吃,一旦你再招两个人,更是忙的头疼。”

尤其,一到了饭店,他徒弟烧两个美味的菜。

你说员工就在你身旁看着你吃,你给不给人家吃?

还是统一吃员工餐较好,哪有老板和员工每天吃饭的,接地气也不是这么个接法。

每个人平均吃两碗,三个馒头,还有一些胃口大的民工,直接干了三碗烩菜,更有一位身材最矮最瘦的大叔,连续吃了四碗烩菜,四个馒头。

太能吃了!

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