第217章 秘方和杀手锏（2 / 2）

  但与现代一桶5L的花生油只需要百十块钱不同，由于芝麻和花生产量有限，再加上压榨的出油率比较低，所以植物油的价格远比猪油还要贵。

  沈圆圆的农场空间里到是还有不少桶花生油葵花籽油亚麻籽油的存货，可这些她还是想留着供自家使用，毕竟吃一桶少一桶，这些都属于消耗品。

  “徐奶奶，您手劲大，面揉的也好，不如您来试试驴打滚吧。”

  由于在广元府糯米属于金贵物，不适合他们这种在集市上摆摊的小摊贩售卖，所以沈圆圆选了与糯米一样具有粘性的大黄米来替代糯米。

  沈圆圆拿出事先准备好的大黄米，交给徐凤霞：

  “徐奶奶，这个大黄米洗净之后放到锅里蒸熟，在拿到石臼那捶打成粘糕状。

  这袋子是红小豆，也是需要上锅蒸熟，然后过筛加入糖浆，使其香甜细腻。

  最后再把这袋子黄豆粉用空锅炒熟，等前面的豆沙卷准备好之后，在表面裹上一层黄豆粉就成了。”

  沈圆圆把驴打滚的制作过程跟徐凤霞大致描述了一遍，然后让她先去蒸黄黏米和红小豆。

  转过头又叫了田儿妮进来，开始跟她讲白玉糕的制作过程。

  “白玉糕又叫贵妃糕，因其外观莹白如玉，入口细腻甜香，回味无穷而得名。

  这白玉糕的做法也很简单，首先，我们需要把一定量的猪油和白面搅拌在一起，然后在把...”

  沈圆圆开始手把手的教田二妮如何和白玉糕的面。

  猪油自然是跟张屠户说定好的，以后张屠户摊子上的猪板油都被沈清远家包了。

  只有沈清远家提前打过招呼说不要之后，剩下的肥肉和猪板油张屠户才会带到摊子上出售。

  白玉糕用到的是冰糖，还是研磨成粉的冰糖。

  这道小吃贵就贵在东西的用料上，冰糖、细面、猪油，全都是平日里庄户人家舍不得吃的好东西。

  而且，沈圆圆还在给田二妮的那袋子白面粉里加了别的东西。

  五分之一的玉米淀粉和木薯粉。

  她们家自从有了做蕨根粉的经验之后，对其他的很多种植物淀粉也都是手到擒来，没费多少功夫就整出来了。

  先前沈清远种下去的木薯，现如今就派上了大用场。

  说它是沈圆圆的秘密武器也不为过。

  除了把木薯粉加在各种糯叽叽的甜食里增加粘性丰富口感，沈圆圆还准备用它作为主要材料，制作钵仔糕。

  “李旭哥哥，不如这钵仔糕就交给你来做吧。”

  钵仔糕外形可爱小巧，做法也简单，最适合不太擅长厨艺的李旭。

  “先把红豆绿豆和饭豆这些豆子煮熟，然后加入糖浆，把它们制作成甜豆子。

  然后再把这个粉粉加水调成粉浆，把煮好的蜜豆撒进去，直接放到锅里蒸熟即可。

  你还可以进山采一些桂花啊槐花什么的，到时候撒些上去，这钵仔糕就又好看又好吃啦！”

  在沈圆圆的计划里，木薯粉不但是做钵仔糕的主要原材料，更是她杀手锏中必不可少的一环！

  她，沈氏.钮咕噜.圆圆，准备让大昭国百姓见识一下珍珠奶茶的魅力！

  没错，木薯粉还有一个特别重要的配方，就是和红糖一起可以制作成珍珠奶茶里的珍珠！

  加了南瓜或者芋头，还可以做成芋圆和南瓜圆！

  只不过现在珍珠奶茶里的珍珠有了，茶也有了，但是还缺奶。

  沈清远今早就已经出发了，他准备去县城找李天霸一起出去打听打听，河口县附近有没有刚生完小牛的母牛。

  或者打听一下如何能买到草原上专门产奶的奶牛。