第105章 比赛第一天：三道江南菜（2 / 2）

  两个时辰，也就是四个小时，一道甜品，一道主菜，一道汤品，时间上是完全来得及的，不是特别繁复的菜一个时辰足够了。

  李明夏洗好了菜以后吩咐了负责烧火的人开始热锅，这个人是举办比赛的主办方安排的，所以用起来还是放心的。

  第一道主菜李明夏已经想好了做什么了，鱼肉狮子头，这算是一道江南菜，做起来不算复杂，但是很讲究用料。

  鱼肉狮子头里面的鱼肉李明夏选择用鲈鱼做，把鲈鱼里面的刺挑干净以后李明夏把鱼肉切的碎碎的放在一边备用。

  “可以了，先熄火吧，一会再烧。”李明夏和烧火的小厮说道。

  那小厮听话，赶紧就停了手。

  李明夏切了葱姜，放在水里浸泡备用。

  李明夏把特意留出来的那一小块鱼肉和鱼头放在了锅里，这是准备一会用来熬汤的。

  “烧火吧，这个是用来熬汤的，中火就可以，我一会会帮你调到差不多的火候，我让你加柴的时候你再加。”李明夏把鱼肉和鱼头里面加了葱姜还有白酒，这是为了去腥，差不多的时候就捞了出来，略微用清水过了一遍以后再一次下进了锅里。

  小厮按照李明夏说的仔细的看着火候，李明夏不说加柴他就真的一点也不动。

  李明夏笑了笑，看来这些小厮都是经过了专业训练的，不过不管怎么说，小厮听话就好，她盯了一会儿以后就放心的继续去忙了。

  已经完全切碎的鱼肉放在了一个干净的大碗里，李明夏加入了葱姜水和蛋清以及自己调制好的用来提鲜的调料开始抓，一直到鱼肉被抓出了黏黏的鱼胶可以轻易的粘在一起就可以了。

  那边的汤还没有动静，所以李明夏洗干净了手以后开始准备甜品。

  李明夏准备的甜品也是江南那一带比较流行的甜点，蛋黄绿豆千层糕。

  绿豆沙是昨天晚上就已经准备好的，要不然今天现场做绿豆沙的话，就只是把绿豆煮开花这一样估计都要一个小时了。

  绿豆沙里面放入去掉了蛋清的蛋黄和一些被李明夏磨碎的白砂糖，然后开始搅拌，这个过程大概需要十五分钟，没有电动的搅拌机器，李明夏只能手动，还好这段日子自己的体能急速上涨，要不然的话估计胳膊这会子已经酸的抬不起来了。

  蛋黄绿豆沙的馅料准备好了以后，李明夏开始制作面饼，这一步不算难，面饼摊开以后李明夏在四个角各切了一刀，做成了一个可以折叠起来的正方形，然后在上面每一层都均匀的涂抹上了很厚的蛋黄绿豆沙馅料，这一步完成以后就是上锅开始蒸了。

  李明夏刚刚把蛋黄绿豆千层糕放在蒸锅里，那边的鱼汤就开始冒小泡泡了。

  一切都是刚刚好，时辰被李明夏掐的完全衔接住了。

  “姑娘，这个汤好像是开始翻滚了！”小厮高声提醒了李明夏一句。