第374章 拍了拍他的肩膀（1 / 2）

徐明杰在厨艺上的不断进步让他逐渐成为饭店里的核心人物之一，他不仅擅长传统菜肴，还在创新菜式上有着独到的见解。这一天，徐明杰的好友张宇突然找到了他。张宇也是一名厨师，不过他在另一家餐馆工作，两人因为共同的兴趣爱好而成为了好友。张宇为人开朗，做菜风格也很大胆，有时候甚至有些天马行空，这让徐明杰十分欣赏。

“明杰，我有个想法，咱们一起弄一道特别的菜，你觉得怎么样？”张宇一进门就兴奋地说道。

徐明杰放下手中的刀，微微一笑：“说来听听，是什么特别的菜？”

张宇神秘兮兮地凑过来，压低声音说道：“最近我在研究一种融合菜，想把几种看似不搭的食材结合在一起，做一道特别的特色菜。我们可以利用一些地方特色的食材，加入一些现代的烹饪技法，做出一道前所未有的菜品。”

徐明杰听完，眼中闪过一丝兴趣。他一直以来都喜欢挑战和创新，这样的想法正合他意。于是他点头说道：“这个想法不错，不过具体是怎么做呢？你有计划吗？”

张宇拍拍胸脯，笑道：“计划当然有！我们可以用鲜嫩的鸭肉作为主料，再配上酸甜的水果，比如菠萝，来增加口感层次。再加入一些特殊的香料，做一道酸甜口味的鸭肉。这道菜不仅有独特的风味，还有令人意想不到的清爽感。”

徐明杰沉吟片刻，心中已经有了几分构想。他觉得这个想法有很大的潜力，但也需要谨慎处理，尤其是在食材的搭配和火候的掌握上，稍有不慎就可能让味道失去平衡。

“我觉得这个想法不错，不过要让鸭肉和菠萝的味道完美融合，还需要找到合适的调味料和烹饪方法。脑海中已经开始浮现出具体的操作步骤。

张宇见徐明杰有兴趣，立即兴致勃勃地说道：“我已经做了几次试验，效果还不错，但总觉得还差点什么，咱们一起动手试试，看看能不能把它做得更完美。”

两人一拍即合，决定利用晚上饭店营业结束后的时间，一起研究这道特色菜。晚上，饭店里安静下来，厨房只剩下他们两人。徐明杰拿出了新鲜的鸭肉，而张宇则准备好了菠萝和一些特殊的香料。两人分工明确，徐明杰负责处理鸭肉，张宇则专注于调配酱汁。

徐明杰熟练地将鸭肉切成均匀的块状，先用清水浸泡去腥，再用低温慢煮的方式将鸭肉煮至八成熟，保留肉质的嫩滑。与此同时，张宇也在一旁调制酱汁，他将菠萝切成小块，与一些香料和糖一起煮沸，让酸甜的味道充分融合在一起。

两人配合默契，不一会儿，厨房里就弥漫着浓郁的香气。徐明杰将煮好的鸭肉捞出，轻轻抖去水分，然后将它们放入油锅中，快速炸至外皮金黄酥脆。接着，他将炸好的鸭肉放入张宇调好的酱汁中翻炒，让每一块鸭肉都均匀裹上酸甜的酱汁。

“明杰，尝尝看，味道如何？”张宇一边翻炒，一边问道，眼中闪烁着期待的光芒。

徐明杰夹起一块鸭肉，轻轻咬了一口，酸甜的酱汁与鸭肉的香味在口中爆发出来，瞬间充满了整个味蕾。那种酸甜的味道与鸭肉的鲜香完美结合，既有传统的浓郁，又带着一丝清爽的感觉。