第12章 肘子（带皮（1 / 2）

与内心戏过多的黑泽相反，白羽倒是吃的十分自然。

  这松子百合酥的做法他也会，奈何这两世他都不擅长白案，也就没涉猎太多。

  不过孔子说过一句话。

  评价鸡蛋不一定需要下蛋的手艺。

  白羽手指在桌子上略点几下：“这松子百合酥做的不行。”

  话音落下，满屋寂静。

  黑泽差点从椅子里掉下来。

  你说这玩意做的不行？

  它要是不行满大街卖甜点的都得点心！

  奈何因为黑金卡的存在，那服务员没有多说任何话，而是看着白羽，等着他的评价。

  “下次告诉师傅放点盐，他有些过于追求淡雅，少了点食物的味道。”

  那服务员点了点头：“好的，我会替您转达的。”

  从头到尾没有多说一句话。

  只有黑泽的震惊更上一层。

  我这是认识了个什么人！？

  后续的菜肴终于端上。

  这甜品当然算不上正餐，最多是让客人在闲聊时垫垫肚子。

  而正餐的菜品...

  则极为普通。

  没有夸张的龙虾鲍鱼东星斑，就好像一盘又一盘的家常菜。

  “这...”

  黑泽也不管丢不丢人，开口询问。

  还是之前的服务员，她的笑容依旧温和：“黑金会员的菜单都是他们自己定好的，我们只负责把它们做的更加好吃。”

  黑泽不可置信一般地看向白羽，却发现白羽夹起一筷头炝炒莲花白：“别小看这一桌菜，每道菜没有三十年的功底都做不好。”

  他指着那盘莲花白：“以这道菜来说，莲花白就是圆白菜，这玩意再贵也就是几块钱一斤。”

  “但是选莲花白，就一定要选那种中空到极致的，这种炒出来才好吃。”

  “很多饭店为了好出菜，都会提前给它打个油焯，也就是所谓的过油，但是这么做出来的菜就不可能达到巅峰，也就不能称之为炝炒。”

  “正确的做法就是提前调好料汁，让整个菜从进锅到装盘三十秒内出锅。”

  “哦对，这道菜还是帝都饭店的镇店菜之一。”

  （真的，推荐你们有机会去尝尝）

  白羽就着米饭呼噜噜吃着。

  黑泽半信半疑一般也夹起一筷头炝炒莲花白，就着米饭塞入口中。

  鲜，香，虽然入锅的时间不久，可是菜叶也全部熟透。

  炝炒这种技法并不困难，唯一的难点便是把配料的味道炝出来。

  无论是辣椒花椒亦或是陈醋，随着饭菜入口一股脑地涌出，各司其职，却又都十分具有存在感。

  “中餐，最值钱的便是手艺。”

  “那些值钱的原料，谁做都好吃。”

  “手艺的珍贵之处在于，只要能吃，我就能把这东西做好吃。”

  看得出来白羽的心情此刻特别不错，显然心中也满意于黑金套餐的味道。

  “你看这盘，小白菜烧豆腐。”

  “整盘成本肯定不到五块钱。”

  “可手艺卖五百也不算多。”

  听到白羽如此吹捧，黑泽自然更加好奇，便也伸筷子尝了尝。

  这一次他没有吃到松子百合酥时候的震撼，也没有吃到炝炒莲花白时候的惊艳。

  只是夹了一筷子又一筷子，吃了一口又一口米饭。

  直到米饭见底他才回过神来。

  “记住味道了吗？”

  白羽笑眯眯地提问。

  黑泽茫然地摇了摇头：“就是觉得还不错。”

  “记不住就对了。”

  白羽依旧笑容满面。

  “如果你请客的话，确实需要一些好菜来撑场面。”

  “可如果你只是吃饭，那唯一需要的便是合适。”