第173章 铁锅炖鲶鱼（1 / 2）

大枣树下，赵明宇，李川，孙老三人正在下棋。

  “明宇，上车啊，将军了。”李川在旁边，指挥道。

  “观棋不语…”孙老没有好气道。

  赵明宇被李川提醒了，看到了，好棋啊。

  连忙上车，将军。

  孙老恼怒了：“会不会玩，会不会，怎么能听外人的话…..”

  完犊子了。

  “李哥，好棋啊！”

  又十分钟过去了。

  孙老已经完全被将死了，死棋了。

  “这局不算，这局不算，你们两个人打我一个，不算…”孙老皱着眉头道。

  “哈哈哈。”

  “行行行，这局不算。”

  ….

  时间差不多了，可以做中午饭了。

  赵明宇起身说道：“孙老，李哥，你们两个玩，我去做饭去了。”

  孙老一听：“哦，明宇啊，今天怎么想着下厨了...”

  “这不是早上钓了一条大鲶鱼，大黑鱼嘛！”

  起身去了后院。

  小水池里面的鲶鱼，黑鱼，欢快游动着。

  中午准备做一道铁锅炖鲶鱼。

  至于大黑鱼，晚上再吃。

  铁锅炖鲶鱼是一道鲜香入味的菜品。

  赵明宇将鲶鱼捞出，先在鲶鱼的鱼鳃处剪一刀，这样操作可以减少血腥味。

  然后用开水，在鲶鱼身上从头到尾烫一遍，这样是为了去除鲶鱼身上的粘液。

  婉瑜看着哥哥将开水倒在鲶鱼身上，一脑子的问号？

  “哥哥，这是做什么啊~”

  赵明宇看着婉瑜脸上的疑惑，解释道：

  “这样是为了去除鲶鱼身上的粘液。”

  婉瑜：“哥哥，只要倒开水就可以了嘛？”

  赵明宇：“当然不够，还要用刀，将鲶鱼身上的粘液，从头到尾刮干净。”

  “哥哥，我知道，这是去除鲶鱼的腥味，对不对。”

  婉瑜拿了一把小凳子，坐在旁边，看着哥哥操作。

  “对，这样是为了去除腥味。”

  赵明宇去除粘液后，用刀，将鲶鱼的肚子破开，把不要的东西清理干净。

  处理干净后，又用清水，洗干净。

  赵明宇用刀尖从鲶鱼的身上，把鲶鱼的脊骨剁断，这样可以方便入味。

  也可以防止，在操作的过程鲶鱼打圈。

  准成配料，要腌鱼了。

  准备好生姜，大葱，放入盆中。

  加入适量的料酒去腥，再加入适量的清水。

  用手抓拌出葱姜水。

  将处理好的鲶鱼放入盆中，抓拌均匀，腌制十分钟。

  再次准备一些料头，大葱切段，切完放在一起。

  准备半块豆腐，切成大小均匀的片，这个没有要求，切成自己喜欢的样子。

  再准备两个西红柿，切成大小均匀的块状。

  “哥哥，想吃。“婉瑜看着赵明宇在切西红柿，指着已经切好的西红柿道。

  赵明宇将西红柿递了过去：“想吃就吃。”

  婉瑜连连点头，拿起一块西红柿吃了起来。

  “怎么样？西红柿甜不甜啊。”赵明宇看着已经欢快吃起来的婉瑜，笑问道。

  “哥哥，西红柿好好吃啊，甜甜的，酸酸的。”婉瑜道。

  “妹妹，你也吃。”说完，婉瑜将已经切块的西红柿，递给了小欣。

  想了想，赵明宇又洗了几个西红柿。

  全部切块，装盘，接着在西红柿上面撒了一勺糖，递给了婉瑜。