第96章 冷食铺（1 / 2）

平川县县学旁边的商业街上多了个叫拾昔的冷食铺子，门口挂着一个小风铃，推门就能听到清脆的叮当声。

走进去，铺子里面面积不大，也就两丈见方，进门先看到的是一个木架子，架子上放着两个巴掌大的青花瓷碗，一个里面放着凉拌的凉粉儿，凉粉儿晶莹剔透，中间是小小一堆浅白色的虾皮，其中还夹杂着咸菜和香菜碎，白的、褐的，绿色的在一起，十分好看。

另一个碗里盛的是海蜇拌黄瓜，白色绿色相配，淡淡的香醋酸味儿，让人很有食欲。

在旁边的一个大盆子里，是做好的卤肉，猪头肉论斤称，猪蹄按个儿卖。

冷食铺的老板是个年轻的女子，每天静静的坐在柜台后面，有顾客来，便起身招呼，没人来的时候便在柜台后面坐着，有时候是做针线，有时候在纸上写写画画。

只是老板清闲的时候不多，因为冷食铺只开一上午，下午就关门了。

凉粉和海蜇曾经在味美斋卖过，后来朝廷打仗，百姓们生活困苦，味美斋便不卖了。如今在一家小小铺子里见到，很多人都想来买一份尝尝鲜。

吃过一次后，大多数人都喜欢上了这个味道。

尤其是在炎热的夏天，吃份酸酸凉凉的拌菜是那么惬意。

凉粉和海蜇是先被人接受的，因为价钱便宜又适合夏天吃。吃过海蜇和凉皮的人也愿意尝试店内的卤肉。

他们抱着试一试的心态，先买半斤猪头肉，或者一个猪蹄，价格不贵，先尝尝，再说了，只要是肉就不难吃。

让他们没想到的是，这肉不是不难吃，而是太好吃了。

他们终于知道为何叫冷食铺了，凉粉和海蜇是凉拌菜，而这卤肉冷着吃别有风味儿。

比如这猪蹄，冷着吃的时候不沾手，上面还沾着不少皮冻也能吃。要是加热了，皮冻化开了，蹄肉虽然更香了，但少了冷吃时候的韧劲儿。

猪头肉也是，冷着吃不腻人，更有咬头。

常去的食客都知道铺子每天只卖二十斤左右的凉粉和海蜇，猪头只有一个，猪蹄也就八个，去的晚了就没有了，所以他们都是铺子一开门就去，生怕买不到。

有客人跟老板提意见，让老板多做些食材，老板却笑着说，她下午没时间，要准备第二天的食材，还要给夫君做饭。

很多客人都好奇这位年轻漂亮女老板的夫君是哪位，后来得知，竟然是县里的案首温十俭。

老板娘的夫君是秀才，让食客们吃惊，更让很多对食铺心怀恶意的人不敢有小动作。

在县城里，举人都有那么几个，秀才没什么了不起的，但听说县令大人亲自接见过温秀才，他们还是要掂量掂量的。

这个拾昔冷食铺自然就是程溪开的。

凉粉和海蜇的价钱跟在安田镇的时候是一样的，都是五文钱一份，只是量能稍微少一些，她把成本控制在两文钱左右。这样她一天卖五十份凉粉和五十份海蜇，差不多能赚三百个铜板。

这是她赚钱的主要来源，价格虽然卖的低，但成本也低。

猪头肉是二十文一斤，猪蹄一个十五文。

猪头是有成本的，一斤要五文钱，加上各种调料，还有费的柴火，成本就要十文钱了。

一个猪头二十斤，去了骨头也就十一二斤，卤成熟食后，也就七八斤，猪头的纯利润在四五十个铜板。