第188章（2 / 2）

钱多多会做泡菜、会做豆制品都得拜前世在福利院待过。

福利院太穷，院长带着大一点儿孩子们做泡菜、咸菜，做豆制品，尽可能减少支出。

直到再也捞不出豆皮后，才开始点豆腐。

提炼过豆皮后点出来的豆腐口感要差一些，因为没了精华。

这会儿要教大家都学完，暂时不考虑豆腐口感问题。

钱多多用少量盐卤兑水。

“钱老师，这盐卤兑水的比例是多少？”有战士问。

“盐卤兑水是1:1，然后再按1:8稀释后点豆腐，这只是大概比例，因为豆浆的浓度不固定，点的时候需要根据个人经验放。”

钱多多将兑好的盐卤水稀释后分次倒在马勺里，在豆浆锅里轻轻搅动，让盐卤水与豆浆充分混合。

慢慢的豆浆凝成絮状，几分钟后成了果冻状。

“拿碗来！”钱多多舀了几碗起来，“拿去吃吧，豆腐脑，加糖、加盐还是麻辣自己随意。”

“谢谢嫂子！”战士们接过豆腐脑，欢欢喜喜按自己的口味加佐料。

“吃吧！”钱多多给孩子放的甜的。

小雅坐在灶角的小凳上吃豆腐脑，“妈妈，好吃！”

“嫂子，这叫啥？”第一次吃的小战士问，滑滑嫩嫩的很爽口。

“豆腐脑！以后你们想吃就自己做。”

钱多多在模具里铺好纱布，将豆腐脑舀到模具里的纱布上装满，然后纱布遮住，盖上盖板，在盖上压一块大石头。

“过几个小时打开，就成豆腐了。”钱多多介绍道。

“这就好啦？”一群战士觉得好好玩。

“嗯，你们来试试！”钱多多让小战士们自己动手操作压了两版豆腐。