第二十七节 四强比赛fighting!!（2 / 2）

杏仁酥抽到的是辨认真假食材。

大家都知道这种题目抽得不好只会得到零分，清凉抹茶冰抽到的只是5道问答题。不由得松了口气。

这边工作人员已经把杏仁酥需要辨认的东西端了出来。是两盆干海参，用清水泡发着。

大家都知道海参中含有一种抗癌的物质硫酸多糖，这种物质只有海参的身上才有，加上海参中富有的胶原蛋白，十分能够为女性美容养颜进补，因此比较讲究保养的女性会经常食用一些海参来增加肌肤弹性。当然经常食用海参的男士也会有各种有益的收获。

有些市面上比较恶劣的商贩，为了赚取大量的利益，会通过用盐和草木灰的增重加工方式，来给海参增加重量，已达到一斤海参卖出好几斤的价格来这种恶劣的手法谋取暴利。

增重过的海参不仅营养价值遭到全面的破坏，而且在口感上和风味上都会和优质海参差别很大。

主持人一边在和大家科普海参的知识，一边示意摄像头盯准场中正在参加比赛的杏仁酥，来个特写镜头。毕竟这一场比赛要制作成录像放在官网上的，有一个帅哥的开场比什么都容易来得点击率高。

杏仁酥认真分辨了一下两盆海参的情况，指着其中一盆道：“这个是真的。”并且附上三条解说。“真伪海瑟从色泽、外形、内部就可以轻易分辨。其中颜色呈棕褐色、棕黑色、色泽普遍均匀的是真的，而假海参因为经过了人工炮制，颜色虽然乌黑发亮很有卖相，但是放在水中时间一长就会掉色。外形上，真海参参刺长短不一，无残缺，表面也很少有损伤。而假海参的参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易一折就断。最后，真海参即使将内脏掏空，内壁上仍旧会残留有筋状类的痕迹。而假海参内部光滑，两端封闭，没有抛弃内脏时留下的开口。”

评委都忍不住给杏仁酥鼓掌了。直接用20分砸给他。痛快而利落。利落到清凉抹茶冰的脸颊都有点抽搐了。

主持人笑眯眯恭喜了拿到这一环节满分的杏仁酥，接着拿起问题卡来问清凉抹茶冰了。

“我们的问题嗯也是和海产品有关的哦！第一题，刚才杏仁酥判断的真假海参，那请问我们食用海参的时候，不宜和哪两种成分一起食用？”

清凉抹茶冰虽然对食材和醴酿颇有研究，说道专业的问题这种，还是有点不知所谓。他只知道海参不能和醋一起食用，可是还有一样是什么呢？想了半天也想不出来，只好只回答了一个醋。

另外一个是主持人揭晓的答案。“还有一样物质是鞣酸哦！鞣酸分布在我们经常食用的之中，比如葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果里，如果和这几种一起吃了，会造成海参中的蛋白质凝固，严重的人甚至会引起腹泻、恶心和呕吐的症状。”

好吧，出师不利。清凉抹茶冰觉得手心有点微微冒汗。

只听主持人继续问道：“在食用海鲜的时候，为什么不宜饮用啤酒？”

清凉抹茶冰略有点懵住了，不过他还是很快镇定下来，这个知识以前好像知道过，于是他凭借着记忆回答：“因为海鲜里的物质和啤酒会产生一定的化学反应，造成人身体不适。”

主持人“唔”了一下，“这个答案不够确切，你可以说明是哪种物质和哪些不适吗?否则答案太过笼统，无法踩中重点，裁判们也无法给你积分。”

清凉抹茶冰又一片大脑空白，心道说完蛋了……

主持人等待到了回答时间结束，清凉抹茶冰还是没有给出具体的解释，于是他善意地公布答案：“食用海鲜的时候，饮用大量啤酒会造成尿酸结晶，使关节炎症状加重。所以也请喜欢吃海鲜的并且患有关节炎症状的各位，吃海鲜的时候一定要注意。”

乔柒不知道为什么在围观的地方大声说了一句话：“尿酸结晶万岁！关节炎万岁！”

清凉抹茶冰气得脸有点难看。

听主持人继续说着第三题：“虾不能和什么一起食用？”

“维生素C。”这个……还好大家都知道。是一种普遍的常识。清凉抹茶冰觉得上帝还是没有亏待自己的。

“我们都知道很多人食用海鲜过敏，那除了刚才说的三种症状之外，还有那些因素容易引起大家食用海鲜过敏呢？”

“海洋污染。”清凉抹茶冰想了想，认真地回答出来了答案。

主持人报以一个鼓励性的微笑，点头示意他，并且补充道：“受海洋污染的影响，海产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。若食用方法不当，重者还会发生食物中毒。所以，食用海产品要注意适量适度，一般每周一次即可。”

所以清凉抹茶冰的问答环节的得分为12.5分。四舍五入算他13分啦。