第126章（1 / 2）

白芷把菜篮子提回厨房，再出来拾掇黄鳝，还有鱼头，鱼片。

“叔婆，我先把东西端进去。”

“好！”周婆子把院子冲洗干净，周元喜在一旁打下手。

周元英进去烧火，白芷陶米蒸饭，再把稍沥水的鱼头装盆里，倒适量料酒腌制一刻钟去腥。

趁着这个时间，她把洗干净的鳝鱼，切成六公分长的段，搁在碗中，同样放了料酒进去腌制去腥。

“元英，那边有蒜头，你帮我多剥一些出来。”

“好啊。”周元英去厨房角落取了蒜头，一边烧火，一边剥蒜。

白芷把菜板擦干水分，取出盆里的鱼，稍稍擦干鱼身上的水，避免等一下打滑抓不稳，然后才开始切鱼片，去鱼骨。

鱼骨和鱼片分开腌制。

水煮鱼片要用陶盆，汤要用陶盆，还有鱼头煲也要用到小号一点的陶盆。家里没有砂锅，她只能用小号陶盆来代替。

不过，幸亏家里有一个小炉子。

等一下放里面放炭块，或是烧柴火都行，方便她做鱼头煲。

做饭，最费时的其实是备食材，真正的炒菜时间，反而花得没那么多。

白芷把该腌制的都腌制着了，就去角落里把小炉子提出来，从灶膛里夹了只烧到一半的柴，再把陶盆放在上面烧热。

她要开始做鱼头煲了。

她刚才已经腌鱼的料酒倒掉，加生抽、老抽、蒜蓉再拌匀腌着，现在已经腌制好了。

陶盆底依次铺上蒜头、姜片和一半的葱段，蒜头要铺满底部，再浇上适量油，再铺上鱼头和另一半葱段。

最后把腌制鱼头的汁，也浇上去，没有盖子，她就用一个盘子倒扣在上面，当是盖子来用  。

火挺大的，正是她要火侯。

她蹲在炉子前，听到里面有劈里啪啦的响声了，用布包着揭开盘子，往里面加入约适量的料酒，然后抽桌一些柴禾，改成中小火。

等煲了一刻钟左右，白芷再次揭开盘子，用筷子翻动鱼头块，防止糊底。